黄瓜的禁忌搭配和人群

黄瓜的禁忌搭配和人群【小食谱】

黄瓜蒲公英粥：黄瓜（洗净、切片）、大米各50克，新鲜蒲公英30克（洗净、切碎）。先将大米煮粥，待熟时加入黄瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之。具有清热解暑、利尿消肿之功效，适用于热毒炽盛、风热眼疾、咽喉肿痛、小便短赤等病症。

注意事项

1.黄瓜比较容易受到土壤中的重金属污染，鉴于越来越严重的空气污染、废水污染和农药化肥的超标使用，黄瓜一定要反复用蔬菜清洁剂清洗干净。

2.因本品性凉，故肺寒咳喘、脾胃虚弱、久泻体虚者不宜食。

3.肝病、胃肠病、心血管病以及高血压病患者均不宜吃腌黄瓜。

4.黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会分解和破坏其他蔬菜中的维生素C，而且食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重，致使营养完全丧失。所以，吃黄瓜的时候不宜同时吃富含维生素C丰富的蔬菜瓜果如辣椒、西红柿、柑橘、山楂、猕猴桃等，像“黄瓜炒肉”同“西红柿炒蛋”这些家常菜就不能同时出现在餐桌上，而像“农家乐”“大丰收”之类的蔬果盘中最好也不要同时搭配这些食物（或者进餐者不要同时吃），否则就吃得不合理、不科学，既减少了这些食物本身的营养价值，又降低了这些食物的药理作用。

5.日常生活中，许多人感觉黄瓜把儿有点苦不好吃，所以，在吃黄瓜的时候就会自觉不自觉地把黄瓜把儿掰下来扔掉。其实这黄瓜把儿却是个好东西，它含有较多的苦味素，而这种苦味素的主要成分是葫芦素C，是难得的排毒养颜、防癌抗癌的成分。黄瓜把儿里的葫芦素C比其他部分丰富得多，吃黄瓜扔掉黄瓜把儿实在可惜！