芡实的药用价值和禁忌人群

擅长收涩止泄、缩泉固精的芡实的药用价值和禁忌人群

芡实，是一种生长于湖泊池塘浅水之中的睡莲科植物芡的成熟种仁，是我国南方地区的传统食物“水八仙”之一。由于茎上的花形似鸡冠，故又名“鸡头”“鸡头米”“鸡头果”“芡子”“鸿头”“雁头”。

我国的芡实有南芡、北芡之分：南芡主要产于湖南、广东、皖南以及苏南一带地区；北芡主产于山东、皖北及苏北一带，质地略次于南芡。

芡实的种仁除了代替粮食食用之外，还可酿酒，嫩叶柄和花柄剥去外皮可当菜吃，根、茎、叶、果均可入药。

【营养及药用价值】

芡实性平，味甘、涩；归心（经）、脾（经）、肾（经）；含大量淀粉、糖、不饱和脂肪酸，少量脂肪、蛋白质，此外，还有维生素A、B族维生素、维生素C、胡萝卜素、粗纤维以及钾、钠、磷、钙、镁、铁等物质。具有补益气血、补脾止泻、益肾固精、延缓衰老等作用，主要用于脾虚泄泻、久痢，肾虚遗尿、滑精、带下、糖尿病等。其对脾肾方面的作用很多都与山药、莲子类似，但收涩作用却更胜一筹。

作为药用，芡实分生用和炒用两种：生芡实以补肾为主，而炒芡实以健脾开胃为主。

1.气虚、血虚：芡实在我国自古就是能永葆青春活力、防止未老先衰的食品，被誉为“水中人参”。可以用芡实、牛肉各适量，煨汤服食；芡实60克，花生30克，红枣10克，红糖适量，煮汤饮服。宋代大文学家苏东坡到老年仍然面色红润、身体健壮、行动矫健、才思敏捷，主要就是得益于他数十年如一日地坚持天天煮食芡实。

2.消化不良、容易出汗、腹泻：经常吃芡实粥，或煮芡实红糖水喝，效果不错。

3.慢性肠炎、五更泄、久痢：芡实、莲子各500克，炒黄，研为细末，加藕粉250克，拌匀，每取30克，加适量白糖调匀，煮成糊状，每日3次，连服10天；芡实、莲子、怀山药、白扁豆各等份，共研细末，每次30～60克，加白糖适量蒸熟，作点心吃。

4.小便过多、遗尿或尿失禁：芡实（炒黄）、米酒各30克，水煎，每晚睡前服食；芡实15克，金樱子12克，菟丝子、车前子各10克，水煎取汁服。

5.遗精、滑精：芡实50克（炒至发黄、研成粉），牡蛎30克，煎汤送服芡实粉。每日早晚各1次。

6.白带：芡实30克（炒黄），海螵蛸12克，白果6克，水煎取汁服。每日1次。

7.胞衣不下：芡实、荷叶各15克，水煎取汁服。

8.糖尿病：芡实200克，活鸭1只（宰杀、洗净），将芡实纳入鸭腹中，文火炖至鸭烂，加食盐调味食之。常服。

9.神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛：经常用芡实与瘦肉炖食。

注意事项

芡实多食易致气滞，无论生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。平时有腹胀、消化不良、大便秘结者不宜食用。