开心果有什么药用价值和禁忌人群

心脏的保护神——开心果有什么药用价值和禁忌人群

开心果，以能“开心解郁”而得名，主产于中东叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧，一千多年前传入我国等边远地区。又称“无名子”“缘仁果”“必思达”“胡棒子”“阿月浑子”“美国花生”等。形似白果，但开裂有缝（自然开口均匀整齐，用手把开口处合上有个大裂痕；机器开口者用手把开口处合上能完全闭全或者只剩一条小缝隙，而且歪歪斜斜不整齐）。开心果外面的硬皮为果皮，里面为种仁（果仁呈绿色的比黄色的新鲜），烤制后有香气，而且越嚼香味越浓，令人回味无穷，是现代人日常生活中最为热衷的休闲干果。

果仁除了生吃以外，还可烤炸、盐腌，也能炒菜、制作成高级糖果和糕点食用，还可以榨油。

传说公元前5世纪波斯人同希腊人作战，亚历山大率军远征，到了一个荒无人烟的地方，没有粮草，人困马乏。然而天无绝人之路，士兵们发现山谷里有一种树结满了果子，试着充饥，发现不但能吃，而且还很香，且吃后浑身有劲，精力充沛，使波斯人作战英勇无比，在恶劣的环境中越战越勇，最终大败希腊人。“秘密武器”就是士兵们吃的这种神奇的干果——开心果。后来被波斯国王视为“仙果”。据说当地的牧民游牧时就会带足这种开心果，可供给较远程的游牧活动。

【营养及药用价值】

开心果，性温，味辛、香、微涩；入脾（经）、胃（经）、肝（经）、肾（经）；开心果是高营养滋补食品，含有丰富的单不饱和脂肪酸、蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素E、精氨酸、叶黄素、花青素、胡萝卜素、膳食纤维以及钾、钠、钙、磷、铁等元素。有补虚顺气、温补脾肾、养肝明目、通便排毒、抗氧化、养颜美容、抗衰老等作用，主要用于营养不良、贫血、慢性腹泻或便秘、神经衰弱、浮肿等症。

1.高血脂、高血压、心脏病：开心果含有大量单不饱和脂肪和精氨酸，食疗研究表明，一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪，每日常吃可降低胆固醇含量，降低血脂，稳定血压，防止动脉硬化，缓解急性精神压力反应，减少心脏病发作的几率。因此，被誉为心脏的“保护神”。

2.便秘：开心果含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。

3.肥胖、消瘦：感觉到吃饱通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。临床观察表明，每天吃30克开心果（50粒左右），不仅不用担心发胖，还有助于控制体重，有利于减肥。如果每天吃50粒以上，反而能起到增肥的效果。

4.衰老：开心果含有维生素A和维生素E，有美容、抗衰老的作用。

5.精神萎靡：开心果富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质，经常适量食用能保证大脑血流量，令人精神抖擞、容光焕发。

6.癌症：现代营养学研究显示：常吃开心果能防肺癌。

7.视力衰退：开心果含有维生素A，紫红色的果衣含有花青素，是一种天然抗氧化物质；翠绿色的果仁中含有丰富的叶黄素，不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。

注意事项

1.开心果的脂肪含量和热量都很高，每次不宜多吃，50克以上容易增肥，肥胖、高血脂者须谨慎食用。

2.单不饱和脂肪酸比较稳定，所以开心果不像其他坚果容易酸败。开心果需要用密封的不透光容器存储，放在避光的地方，最好放在冰箱里，以减少氧化反应。储存时间太久的不宜再食用。