麻油香油怎么吃最有营养价值好

麻油怎么吃最有营养价值好日常生活中，人们吃的多是芝麻制品，主要是芝麻酱和香油，但要更好地发挥出芝麻的养生价值，还是吃原本的芝麻比较好。我们不建议吃新鲜的芝麻，新鲜芝麻必须经过高温焙炒，其抗氧化等功能才能达到最高。另外，芝麻仁外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，营养素才容易被肠道吸收。所以，熟芝麻在服用之前，最好磨碎。

凉拌海蜇头

1.材料：黄瓜200克，海蜇头200克，盐、酱油、麻油、醋各适量。

2.做法：

（1）黄瓜切丝，放盐进味。

（2）将海蜇头泡发。

（3）海蜇切丝。

（4）海蜇头与黄瓜放入酱油、麻油、醋一起搅拌。

3.功效：降低胆固醇，预防动脉硬化。

莼菜鲫鱼羹

1.材料：鲜鲫鱼4条，莼菜150克，麻油1勺，葱、姜、蒜末各10克。

2.做法：

（1）将鲫鱼去鳃、内脏、鳞，洗净。

（2）莼菜去杂质，洗净切小段。

（3）鱼放锅内，加水适量，煮熟捞出，拆下鱼肉，鱼汤倒出待用。

（4）锅内放猪油烧热，下入葱、姜、蒜煸香，放入鱼肉、莼菜、酱油、白糖、精盐、鱼汤烧至入味，用湿淀粉勾芡，出锅装碗，淋入麻油即成。

3.功效：清热利水，消肿。适用于身体瘦弱、消化不良、乳汁少、乏力、黄疸、痈肿、营养不良性水肿等病症。