最佳吃法 茴香怎么吃最有营养最好

茴香怎么吃最有营养最好 最佳吃法

家庭里多用大小茴香作为食物作料。除了用来煮肉类，大小茴香还可以用来煮瓜子、熏豆干，做粉蒸肉、蒸鱼时都可以放一点儿茴香粉调味。所以，在家里可以把大小茴香各等份打成粉，像胡椒粉一样装一小瓶。如果您不是一个体质太热的人，可以偶尔用茴香做点儿东西来吃，香香的，吃下去暖暖的，胃口也会好很多。

茴香的嫩茎、叶作为蔬菜，香气浓郁，不仅可以加些肉做馅，还可用来炒鸡蛋，特别适合肠胃偏寒的人食用。

五香狗肉

1.材料：狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香各6克，葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量。

2.做法：

（1）将狗肉洗净，放入锅内，加水烧开。

（2）放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖煮到狗肉酥烂，取出切成片，放回汤内即可食肉喝汤。

3.功效：用于肾阳不足、腰膝软弱、四肢不温、阳痿不举等症。

砂锅炖驴肉

1.材料：生驴脯肉1250克，鲜冬笋100克，葱10克，姜8克，大茴香1克，花椒1克，白果100克，胡椒粉0.5克，精盐5克，白糖10克，绍酒25克，酱油50克，味精1克，鸡清汤1000克，芝麻油3克，花生油100克。

2.做法：

（1）生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫。

（2）冬笋切秋叶片；花椒、大茴香洗净后用布包好；白果下锅煮熟，去壳去心，葱切成段。

（3）砂锅上火，加入花生油烧热后入葱、姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火炖约两小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌。