正确吃法 螃蟹怎么做好吃又营养

螃蟹怎么做好吃又营养 正确吃法海蟹蒸蛋

1.材料：海蟹1只，蛋3个，葱花、蒸鱼豉油、食用油适量。

2.做法：

（1）螃蟹洗干净后，切成块，蟹钳略拍，并入沸水汆烫3秒钟捞出。蛋打散，过滤掉杂质待用。

（2）汆烫螃蟹的水不要倒掉，过滤，降温到40摄氏度左右，不烫手待用。

（3）将蛋液与汆烫螃蟹的水按照1∶2的比例搅匀，倒入排好螃蟹的深碗中，用保鲜膜密封，放入蒸笼中，蒸约12分钟至熟即可。

（4）小碗倒入蒸鱼豉油和油，微波加热，倒入蛋中，并撒上葱花即可。

3.功效：滋补五脏。

宫廷秘制蟹

1.材料：海蟹500克，肥肉100克，芫荽粒、蟹黄、面粉、姜末、葱花、盐、胡椒粉、花生油各适量。

2.做法：

（1）把蟹剥开去鳃，洗净切成件，蟹壳留用。把肉洗净，一半切成骨牌形，一半切成肉粒。

（2）把肉粒、芫荽粒、蟹黄，加姜末、葱花、盐、胡椒粉，再加面粉、少量水调成汁，放入蟹块沾上一层调料。

（3）炒锅烧热，加适量油，先把肥肉排在锅内，再把蟹件逐个放入锅中。

（4）用小火煎片刻，即可装盘。

3.功效：此法可用于治疗跌打损伤、体质虚弱、食欲不振等疾病。