一天怎么吃做法

冬瓜减肥效果好吗 一天怎么吃做法

基本知识

冬瓜，别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝等，为葫芦科一年生蔓性草本植物冬瓜的果实。全国大部分地区均有栽培，夏末秋初果实成熟时采收。削取外层果皮，晒干，称冬瓜皮；冬瓜的种子称冬瓜子。冬瓜及其瓤、皮、籽均可入药，为美容减肥的食药妙品。

适宜范围

我国古代对冬瓜的药用价值早有认识，而且对其减肥强身、护肤美容的特殊功效等方面均有论说。冬瓜入药，早在《神农本草经》中就有记载，白瓜子“令人悦泽好颜色，益气不饥。久服，轻身耐老”。唐代《食疗本草》作者孟诜认为，冬瓜果实“益气耐老”，并明确指出“欲得体瘦轻健者，则可长食之；若要肥，则勿食也。”

现代视角

营养成分：冬瓜含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、镁、钾、胡萝卜素，维生素B葫芦巴碱、丙醇二酸、蛇麻脂醇、甘露醇、β—谷甾醇、葡萄糖、鼠李糖等成分。研究中发现，冬瓜的雌花还含精氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸及天门冬素；冬瓜的种子含皂甙、尿酶、瓜氨酸、亚油酸、油酸、葫芦巴碱等。

药理研究：每100克鲜冬瓜含钾量为135毫克，含钠9.5毫克，这种高钾低钠的佳蔬对需要低钠盐食物的肾脏病、高血压病、水肿患者大有益处。暑夏燥秋经常食之，有降压利尿、消肿美容的作用。现代药理研究证实，冬瓜确实含有减肥物质——葫芦巴碱和丙醇二酸。葫芦巴碱对人体新陈代谢有独特作用，丙醇二酸在体内可有效地阻止糖类转化为脂肪，从而取得减肥效果。实验研究还证实，冬瓜果皮含蜡类及树脂类物质，口服冬瓜皮煎汤，短期内可使排尿量增加。而且，冬瓜皮和肉中含有丰富的维生素，能使食物中的淀粉和糖类不转化为脂肪。

用法简介

在食疗中最普遍的吃法烧冬瓜汤。依各地的习俗，通常将冬瓜洗净，刨去外皮，去瓤及籽，切块，加海带、蚕豆瓣、马铃薯、淡菜、肉片、火腿丁等煨汤。其汤醇香味美，营养丰富。夏秋季节，经常服食，可增加食欲，促进机体的代谢，泽肤益颜，祛病延年。冬瓜含水分多，味道清淡，在家庭用膳中可以通过烧、烩、蒸、羹、汤等方法，与味重且具护肤美容功效的物料配合，作出多种菜肴，发挥其瘦身减肥、益气补脾、润泽祛湿、抗衰美容的保健作用。

专家提示

《食疗本草》说，冬瓜“热者食之佳，冷者食之瘦人。”讲的是体型肥胖，体质热者最适宜在夏秋季吃冬瓜。而体瘦、脾胃虚寒者则不宜吃冬瓜。有学者认为久病、阴虚者不宜食用冬瓜。这一点在应用中值得注意。