木瓜苦是怎么回事 木瓜吃起来苦

木瓜是女性经常食用的一种水果，但是很多时候我们会遇到一种问题就是木瓜吃起来是苦的，这是怎么回事呢？

木瓜

1、木瓜吃起来是苦的是为什么？

a、生木瓜容易苦。木瓜成熟之后运输不方便，很容易就会碰坏，所以果农摘取木瓜都是在快成熟，果皮还是青色的时候开始采摘，所以我们买回来的木瓜如果还是青色的话，鲜食的话就会是苦的，这是正常的现象。

b、木瓜没清理干净容易苦。木瓜我们都是去皮、去籽食用的，如果木瓜籽或者果皮没有清理干净的话木瓜也是会苦的。

2、木瓜牛奶为什么会带有苦味？

很多女性经常食用木瓜除了鲜食之外还会选择榨汁的方法，木瓜牛奶就是一种常见的吃法，可是我们会发现刚榨出来的果汁还好，放了一段时间之后就会有苦味。牛奶中含有大量的蛋白质，而木瓜中却含有蛋白酶，这两种成分在一起是会发生反应的，不过反应的速度很慢，在温度较高时便会促进反应，并且冷了之后会带有苦味。

3、喝木瓜牛奶的时候要注意什么？

a、木瓜牛奶放置一段时间之后会变苦，所以建议现榨现喝。

b、木瓜牛奶中的牛奶或者水的温度不能太高，超过55度就会让木瓜中的蛋白酶失去活性，影响本身的营养价值。