扒皮鱼多大宝宝可以吃

扒皮鱼孩子能经常吃。

扒皮鱼的营养价值高，含有大量的蛋白质和碳水化合物，还有多种维生素、氨基酸，另外钙元素、铁元素以及磷元素等微量成分也是扒皮鱼中的主要营养物质，孩子食用扒皮鱼不但能满足身体对不同营养成分的需要，还能促进身体代谢、提高身体健康水平。

宝宝7-8个月时就可以添加扒皮鱼做辅食了，但一开始要小量吃，适应后再逐渐添加。

扒皮鱼是我国常见的海鱼，鱼刺少，仅一根主刺，将其剃除后捣碎，搅拌均匀后就可以给宝宝食用了，扒皮鱼中含蛋白质161%，含脂肪27%，并含有较丰富的磷、钙等无机盐，营养价值非常高。

扒皮鱼是非典型深海鱼，属于外海暖温性底层鱼类，但浅海区域也有。

扒皮鱼中含有多种氨基酸，扒皮鱼的营养物质很容易被人体吸收，而且口感软烂、肉质鲜美，对于身体新陈代谢缓慢的老人、发育阶段的孩童、体弱多病及有肠胃疾病患者而言，很适合作为补充营养的来源。

扒皮鱼头一般不吃。

扒皮鱼鱼头小，而且外形奇特，在购买的时候，商家就会将扒皮鱼的鱼头去除掉，扒皮鱼的营养丰富，适合经常食用，每百克鱼肉中含蛋白质十九点二克，脂肪零点五克，钙九毫克，磷八十八毫克，铁二点七毫克。

原料：马面鱼500克、陈皮25克、干辣椒3个、精盐、料酒、酱油、白糖、红油、味精、葱段、姜片、花椒、鲜汤、清油各适量。

做法：

1、将马面鱼洗涤干净，控干水分，每条斩成两块，放碗中加料酒、精盐、葱段(用一半)、姜片(用一半)，拌匀腌至入味。

2、净锅上火，加入清油烧至七热时，下入鱼块炸至色黄、酥脆时，倒漏勺沥油。原炒锅留油少许，下干辣椒、花椒浸炸出香味捞出不用，速下陈皮、葱段、姜片煽出香昧，加入料酒、酱油、白糖及适量鲜汤烧开，撇去浮沫，下入鱼块，移小火煨炖入味后，回中火上加味精收汁，待汁将干时，淋入红油，起锅倒入瓷盘中摊开，冷却后装盘即成。

特点：色泽红亮、骨酥肉嫩、麻辣鲜香、陈皮味浓。

原料：马面鱼500克、香糟汁150克、精盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精、桂皮、茴香、八角、葱段、姜片、清油各适量。

做法：

1、将马面鱼洗净，控干水分、放碗中加精盐、料酒、葱段(用一半)、姜片(用一半)，腌20分钟。

2、净锅上火，加适量清油烧热，下入另一半葱段、姜。

片煸出香味，加入料酒、桂皮、茴香、八角及适量水浇沸，移小火煮10分钟后离火。再加入精盐、白糖、味精，冷却后加入香槽汁，待浸出香味后，用净纱布过滤取汁，制成糟卤待用。

3、净锅重新回火上，加入清油烧至六成热时，下入马面鱼浸炸至色黄熟透时捞出。待油温升至八成热时，将鱼复炸至色泽金黄，倒漏勺沥净余油。

4、将鱼中的葱姜拣净，放进糟卤中浸渍入味。食用时，将鱼整齐地码入盘中，然后再淋上适量香糟汁即成。

特点：色泽黄亮、糟香浓郁、咸鲜适口、回味略甜。