葛根粉冲泡后的颜色

半透明白色或淡黄色。

葛根粉是豆科植物野葛的块根经水磨而澄取的淀粉，未冲泡的颜色洁白细腻，而用95度以上的沸水将葛根粉冲泡后，葛根粉的颜色就会变成半透明淡黄色或白色的糊状物。

中国大部地区都有产，葛根对外界环境的适应能力和繁殖能力较强，喜生长在阴湿的环境下，一般多生长在灌木丛中，野生葛根主要分部在安徽、湖北、陕西、河南等地区，这些地区的野葛个头大，营养也十分丰富，从目前野生葛根的产量来说，陕西为第一大葛根产区，其次是湖北、四川等地。

1.真的葛根粉外观洁白有光泽，葛根粉以白色为佳，淡黄色次之，如果葛根粉是灰色或黑色的话，说明其中含有的杂质较多，可能是假冒伪劣产品。

2.真葛根粉尝起来大多没有味道，或有少许淡淡甘甜，微有人参味，如果是假的或质量差的葛根粉尝起来口感偏酸，带有较重的土腥味。

3.真葛根粉冲泡后的颜色呈乳白色或淡黄色糊状，用勺子挑起，可呈线状流下，假的或质量差的葛根粉冲泡后颜色一般不变，难以呈线状流下。

葛根粉的原料葛根性质偏凉，其成分中的丙酮提取物有使体温恢复正常的作用，对表证等多种发热有一定的改善，另外，对发热口渴、心烦不安等症状也有良好的辅助治疗作用。

葛根粉中的葛根素有平衡血糖的功效，其成分中的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇、甘油三酯，因此合理进食葛根粉对辅助降糖降脂是个不错的方式。

葛根粉中的大豆甙成分，可以分解乙醇，减少乙醇对大脑的伤害和对肠胃的刺激，加速新陈代谢，排出血液中的酒精毒素，从而起到解酒护肝的作用。