绿豆芽的家常做法 绿豆芽的营养价值

绿豆芽的营养价值，绿豆芽很多人都知道是绿豆的苗牙，食用绿豆芽有很好的清热降火的作用，那么绿豆芽的营养价值有哪些呢？小编给大家讲讲绿豆芽的营养价值。

绿豆芽的营养价值

1.清热解暑

中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。

2.消除紧张

绿豆芽具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。

3.治疗口腔溃疡

容易口腔溃疡，和缺乏维生素B2有关。而绿豆芽富含维生素B2，是预防和治疗口腔溃疡很好的食物。

4.防治便秘

绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。

5.减少胆固醇的堆积

它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

6.减肥

绿豆芽产热少，不易形成脂肪堆积皮下。美国人很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。

7.美肤祛斑

绿豆在发芽的过程中，其中所含的维他命C会增加很多，且植物性蛋白、钙质、磷等矿物质也在增加。这些物质不仅是人体生长所需的重要部分，同时还是淡斑的主要成分。并且经常吃豆芽还能起到保持肌肤弹性，防止皱纹产生的目的，这对于防止黑色素的生成发挥重要的作用，乃养颜嫩肤之佳品。

绿豆芽的家常做法

凉拌银芽

原料：

绿豆芽250克，盐3克，味精1克，香油5克，醋15克。

做法：

1.将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿，将绿豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，约3.5厘米长，洗净，备用。

2.锅内注入清水，水沸后，倒入绿豆芽，约半分钟，急速捞出，立即放入凉水中过凉，捞出，控净水分。

3.取一大盘，将豆芽倒入盘中，加盐、味精、醋、香油拌匀即成。

绿豆芽拌笋丝

原料：

绿豆芽150g、莴笋80g、盐1g、醋5ml、香油2ml、白糖1g、生抽5ml。

做法：

1.旅豆芽摘去须根，清洗干净。

2.莴笋去皮、洗净，切丝。

3.绿豆芽焯水后捞出，沥干水分。

4.将绿豆芽、莴笋丝混合，放入调味料拌匀即可。