吃春笋的好方法

春笋的各种做法，春笋是笋类的其中一种，春笋不仅仅好吃更是可以起到很好的减肥效果，春笋是不可以多食的，那么春笋的做法有哪些呢？小编给大家讲讲春笋的各种做法。

春笋的各种做法

春笋烧咸鱼

材料

竹笋，咸青鱼，葱姜，料酒，酱油，白糖，植物油。

做法

1、竹笋去壳切成斜刀块，放入锅中，加清水煮10分钟捞出，去除草酸；

2、咸青鱼洗净切小块滤干，葱切段，姜切片；

3、炒锅加热后加入植物油，油热后放入葱姜，中火煸香；

4、将鱼块片放到炒锅里，中火略微煎一下，至鱼块表面呈微黄；

5、烹入料酒去腥，倒入竹笋，加入酱油、白糖和适量清水；

6、盖上锅盖中火煮10分钟左右，收干汤汁即可。

小诀窍

1、如果咸鱼比较干，就不必煎，只要煸炒一下就可以了；

2、咸鱼本身有咸味，所以不必再放盐了。

雪菜春笋肉丝面

材料

面条，雪菜半包，春笋2根，洋葱半个(可不放)，里几肉1块，姜丝，葱段，盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，美极鲜酱油少许，猪油。

做法

1.春笋切片，洋葱切丝，姜切丝葱切段，里几肉切成丝，调入1匙蚝油抓匀腌制10分钟以上。

2.锅中放油烧热后，将腌好的肉丝再倒入少许油抓匀(防止粘锅)，放入锅中滑炒，颜色一变马上关火用余温烫熟盛出备用。

3.锅中放水烧开后，入面条煮约30秒左右(根据面条粗细而定，粗面需适当延长时间)，迅速冷水过滤备用;滑炒肉丝的锅留底油烧热后放入春笋片翻炒。

4.接着放入洋葱丝姜丝雪菜和葱段，一起翻炒1分钟(可加少许水增加食材的湿润度)，倒入适量煮沸的开水，调入适量盐，美极鲜酱油少许，鸡精，烧滚后，放入氽过水的面条大火烧开放入滑炒好的肉丝关火即可。吃时，可依个人口味放适量猪油，洒适量胡椒粉。

鳕鱼酿春笋

材料

速冻鳕鱼肉80g，新鲜春笋2根约500g，绍酒2茶匙10ml，老姜1块约5g，干淀粉4茶匙20g，蛋清1/2只，盐1茶匙5g，蟹黄1茶匙5g，香葱1棵。

春笋烧咸鱼

材料

竹笋，咸青鱼，葱姜，料酒，酱油，白糖，植物油。

做法

1、竹笋去壳切成斜刀块，放入锅中，加清水煮10分钟捞出，去除草酸；

2、咸青鱼洗净切小块滤干，葱切段，姜切片；

3、炒锅加热后加入植物油，油热后放入葱姜，中火煸香；

4、将鱼块片放到炒锅里，中火略微煎一下，至鱼块表面呈微黄；

5、烹入料酒去腥，倒入竹笋，加入酱油、白糖和适量清水；

6、盖上锅盖中火煮10分钟左右，收干汤汁即可。

小诀窍

1、如果咸鱼比较干，就不必煎，只要煸炒一下就可以了；

2、咸鱼本身有咸味，所以不必再放盐了。

雪菜春笋肉丝面

材料

面条，雪菜半包，春笋2根，洋葱半个(可不放)，里几肉1块，姜丝，葱段，盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，美极鲜酱油少许，猪油。

做法

1.春笋切片，洋葱切丝，姜切丝葱切段，里几肉切成丝，调入1匙蚝油抓匀腌制10分钟以上。

2.锅中放油烧热后，将腌好的肉丝再倒入少许油抓匀(防止粘锅)，放入锅中滑炒，颜色一变马上关火用余温烫熟盛出备用。

3.锅中放水烧开后，入面条煮约30秒左右(根据面条粗细而定，粗面需适当延长时间)，迅速冷水过滤备用;滑炒肉丝的锅留底油烧热后放入春笋片翻炒。

4.接着放入洋葱丝姜丝雪菜和葱段，一起翻炒1分钟(可加少许水增加食材的湿润度)，倒入适量煮沸的开水，调入适量盐，美极鲜酱油少许，鸡精，烧滚后，放入氽过水的面条大火烧开放入滑炒好的肉丝关火即可。吃时，可依个人口味放适量猪油，洒适量胡椒粉。