香椿的几种做法

香椿的营养吃法，香椿含有他特有的香椿味，食用香椿的方法有很多种，那么香椿都有哪些营养的做法呢？小编给大家讲讲香椿的营养吃法。

香椿的营养吃法

一、凉拌

凉拌香椿芽

原料：

香椿、蒜、辣椒、盐、香油

做法：

1.香棒洗净入开水中焯两分钟至变成绿色；

2.焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟；

3.挤掉水份后切去根蒂；

4.热油爆香蒜末和干辣椒；

5.关火下入香椿；

6.加入盐和香油拌开即可装盘。

香椿拌香干花生

原料：

香椿、香干、熟花生碎、香油、盐、香醋

做法：

1.准备好原料，香椿冼干净，花生烤熟；

2.锅中放水，水开后放入香椿焯水，捞出；

3.把香椿捞出，淋下凉水，挤干水分，切碎；

4.香干洗净切碎粒，花生切粗粒；

5.把所有原料放入一个大容器中，加入盐、香油和香醋，搅拌均匀；

6.拿一个水杯，铺上保鲜膜，把拌好的凉菜放入杯中，压实；

7.用手提一下保留膜，然后倒扣在盘中即可。

香椿拌核桃仁

原料：

香椿、核桃仁、盐、橄榄油

做法：

1.香椿洗净，放入沸水中氽烫，水再沸时捞出，放入凉水中过凉沥干；

2.将香椿切成小段，放入核桃仁，加少许盐和橄榄油拌匀即可。

香椿拌鸡丝

原料：

香椿、鸡胸肉

做法：

1.鸡胸肉洗净，切成条，添加料酒、蛋清和淀粉抓匀，腌制10分钟；

2.入开水中滑一下，变色后捞出，沥干水分备用；

3.香椿芽去蒂，洗净，入开水中焯一下；

4.变色后捞出，晾凉，切成段和鸡丝混合；

5.添加盐、糖和味精拌匀，添加一点点香油拌匀；

6.起油锅，烧热油，趁热浇在香椿鸡丝上，拌匀即可。

二、炒

香椿炒鸡蛋

原料：

香椿、鸡蛋、醋、食用油、盐

做法：

1.将香椿放入少许盐泡5分钟；

2.鸡蛋打入碗内放入盐、醋搅拦均匀；

3.锅入水烧开后放入洗净的香椿稍焯，捞出挝凉水，拧开水分并切碎；

4.将切碎的香椿放入鸡蛋液中，并搅拌均匀；

5.油锅烧热，倒入鸡蛋液炒至成块，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。

香椿炒饭

原料：

香椿、胡萝卜、米饭、鸡蛋、葱花、盐

做法：

1.香椿焯水后过凉，挤干水份，切碎；

2.胡萝卜切粒，鸡蛋炒散，隔夜米饭抖散；

3.起锅热油，先炒胡萝卜，再依次放入葱花、香椿粒、米饭、鸡蛋；

4.小火翻炒，将米饭炒散，加少许盐，翻炒均匀即可。

香椿炒腊肉

原料：

香椿、腊肉、料酒、盐

做法：

1.香椿焯水后过凉，挤去水份，切段备用；

2.起锅热少量的油，将腊肉下锅煎至透明；

3.加入香椿段，翻炒；

4.烹入料酒，加少许盐，翻炒出锅即可。

三、煎炸

香椿鸡蛋煎饼

原料：

香椿、鸡蛋、面粉、油、盐、葱

做法：

1.准备好所需要的原料，香椿洗干净；

2.锅中放水，水开后放香椿焯水，捞出，挤干水分；

3.把香椿切碎；

4.拿一个大的容器，把鸡蛋打入，把面粉、香椿碎、葱花放入，再放入适量盐和清水；

5.搅拌成稀糊状；

6.用一个平底锅，热后抹油，倒入香椿鸡蛋面糊；

7.煎至两面金黄，卷成卷，切断儿，装盘即可。