鲜美好吃的腐竹

腐竹的营养做法，腐竹也是其中一种豆制品，食用腐竹也是有一定的营养价值的，那么腐竹的营养价值有哪些呢？小编给大家讲讲腐竹的营养价值和家常做法。

腐竹的营养做法

1、滑炒腐竹木耳

材料：

腐竹、木耳、红辣椒、青辣椒、冬笋、淀粉、食用油、酱油、高汤、精盐、白糖、味精。

步骤一：

把腐竹、木耳泡软、洗净;腐竹切成段，投入沸水中烫熟透捞出，沥干水分;木耳洗净，撕成片，投入沸水内略烫，沥去水分;冬笋、青辣椒切片;红辣椒切成环状。

步骤二：

锅内倒入油，烧热，投入腐竹发散滑透，盛出沥干油;锅内留底油，烧热，投入腐竹、木耳片、冬笋片、青辣椒片、红辣椒略煸，加酱油、白糖、精盐、味精、高汤、煮开、用水淀粉勾芡，炒匀装盘即成。

2、凉拌腐竹

材料：

腐竹、胡萝卜、黄瓜、蒜、辣椒油、味精、盐。

步骤一：

把腐竹切成小段;黄瓜和胡萝卜切丝;把蒜切碎。

步骤二：

把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟;腐竹入开水锅中烫一分钟;捞出放入腌好的黄瓜、胡萝卜中，加入辣椒油、味精拌匀即可。

3、鲜腐竹白果鹌鹑汤

材料：

鲜腐竹、白果、荸荠、薏米、鹌鹑(收拾干净)、瘦肉、陈皮、盐适量。

步骤一：

洗干净鲜腐竹，然后剪碎;白果去壳、去衣和去心，清洗干净;荸荠去皮，洗干净，每个切半;洗干净薏米;陈皮浸软刮去瓤。

步骤二：

洗干净鹌鹑和瘦肉，氽烫后再冲洗干净;煲滚适量水，放入腐竹、白果、荸荠、薏米、鹌鹑、瘦肉和陈皮，水滚后改慢火煲约2小时，下盐调味即成。

4、卤腐竹

材料：

干腐竹、葱姜蒜、干红椒、盐、糖、生抽、鸡精、十三香、花椒粉。

步骤一：

干腐竹泡发，沥干水份。这一步要提前一两个小时做;葱姜蒜切末。

步骤二：

锅内放油，干红椒炝锅，再放葱姜蒜末炒出香味;放腐竹翻炒两下，放入生抽鸡精、糖、少量的花椒粉、小火烧，汤汁收得差不多了撒上葱花蒜末装盘即可。