辣白菜的家常做法 辣白菜的营养价值

辣白菜的营养价值，辣白菜在韩国是最流行的一种腌制菜，食用辣白菜对身体也是有一定的好处的，那么辣白菜的营养价值有哪些呢？小编给大家讲讲辣白菜的营养价值。

辣白菜的营养价值

一、辣白菜的营养价值

1、B族维生素:

大白菜经过发酵以后本身的维生素含量会有所增加，尤其是B族维生素，B族维生素对我们人体有很大的作用，可以说几乎三大产能营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的代谢都需要B族维生素的参与。

2、乳酸菌:

随着发酵的时间延长到最佳状态，其中有益人体健康的乳酸菌会增加，它是一种益生菌，对我们人体有很多的保健作用，尤其是维持肠道的健康，它不仅仅可以增加肠道益生菌群的数量，还可以抑制有害菌的生长繁殖。人体肠道健康可以预防多种疾病的发生。

3、亚盐:

很多人会担心泡菜会产生亚盐，那么我告诉大家，这一点大可不必过于担心，发酵好的泡菜亚盐含量是下降的，怕的是心急没等发酵好就吃了下去。

二、吃辣白菜的好处

1、吃大白菜，可以护肤养颜，对于防止女性乳腺癌、润肠排毒和促进人体对动物蛋白的吸收有极大的作用。

2、大白菜可以养胃生津，除烦解渴，利尿通便和清热解毒。

3、食用大白菜不只是享受，还可以给身体带来许多好处，预防和治疗便秘等问题。

4、辣白菜中的红辣椒可以增强抵抗力。它口味独特，可以增加体力，还可以改善怕冷、冻伤和血管性头痛等症状。吃辣椒可以加速新城代谢，保养皮肤。特别是里面富含的维生素C可以降低胆固醇，控制心脏病和冠状动脉硬化。

5、辣白菜其中的抗氧化物质可以预防癌症，治疗感冒咳嗽等问题。当白菜和辣椒结合起来的时候，功效是非常大的。

6、辣白菜有许多功效。除了白菜和辣椒的作用，吃辣白菜还可以健脾开胃，利尿降血压，对便秘有显着作用，还可以养颜。

7、女性怀孕的时候也可以吃辣白菜，也是减肥瘦身的食谱之一，功效十分多。

三、怎么买辣白菜

1、看品种

贩白菜:

每年9-10月份上市的白菜属于早熟品种，其特点是叶球颜色淡绿、黄绿或白色，称白帮菜或白口菜，菜棵小，叶肉薄，质细嫩，粗纤维较少，口味淡，品质中等，不耐藏，宜随吃随买，故有贩白菜之称。

窖白菜:

11月份上市的白菜属晚期品种，叶色青绿，称青帮菜或青口菜。叶肉厚，组织紧密，韧性大，不宜受损伤，耐藏，故又称“窖白菜”。

青口菜:

中熟品种。叶为淡绿色，称青帮菜或青白口菜，其生长期和耐藏性居于青口菜和白口菜之间，品质好。青口菜初期食用菜质较粗，但经秋冬季藏，叶肉变细嫩，口味变甜。

2、看菜叶

叶子大，叶子厚，褶皱多，所含水分较少;叶子小，叶子薄，褶皱少，所含水分较多。菜梗大的水分多，适合炒着吃;菜梗小的水分少，适合涮着吃。

3、看菜梗

把菜梗掰断，菜筋稀疏，则易烂，菜筋多而密，则不易烂。