野炊要注意四大事项

在当下时节，越来越多的人喜欢趁着天气晴好的时候外出旅游，而野炊是人们在外出旅游时常选的一种就餐方式，但需要注意的是，不正确的野炊方法，很容易让人们患上各种各样的疾病，因此，在外出旅游野炊时大家要注意以下四点事项。

1、野炊中吃烟熏火烤食品易使人发生癌症

在篝火上烤鱼片、鸡翅、羊肉串等肉类食物，恐怕是最让人垂涎欲滴的。其实，吃烟熏火烤食品易使人发生癌症。大量研究表明，食物经过烟熏火烤以后，可以生成大量的多环芳烃。这种多环芳烃一部分来自熏烤时的烟气，但主要是来自食物本身焦化的油脂中。烟熏火烤食品中还有一些亚硝胺化合物，而这些物质都有强烈的致癌作用。要预防消化道癌症的发生，最好不要吃烟熏火烤食物。若偶尔为之，可配着多吃些新鲜蔬菜水果，能起到一定的防护作用。

2、尽量不要喝生水

野外的水源，大都是自西向东流淌，呈自然“野性”，看上去清碧透底，实质上很容易被病菌污染，而易染上病毒性肝炎、肠炎等疾病。

3、注意食品的卫生

外出野餐，人们都要准备一定数量的食品，如卤菜、熟食等。但气温仍高，有利于各种细菌的繁殖，使某些食物容易变质，人们吃了就可能引起食物中毒。所以，卤菜类食品最好当天购买，如前一天购买放在冰箱内，出门前也应加热后再带走。购买食品时应注意其生产日期和保质期，以免误习过期变质食物。

4、不要食用野蘑菇

风景区的山边、草丛、树林中常有野蘑菇生长。一些游人见了往往情不自禁地去采摘，或烩菜，或烧汤，味道确实鲜美。然而，因误食有毒蘑菇导致中毒者并非少见，若中毒严重，处理不及时还可导致死亡。

当然，外出野炊时，还应注意个人卫生和环境卫生，最好随身携带消毒纸巾供擦手和消毒餐具用。野餐后不要乱扔瓜果皮壳、饮料瓶罐等，还要及时把野炊用火扑灭，以防发生事故。

综上所述，不要喝生水、不食用野生蘑菇、注意食品卫生、不吃烟熏火烤食品这四点事项，就是大家在外出旅游野炊的时候要尤其注意的地方，因此，为了自身的健康，大家一定要多多注意。