如何挑选到身体健康的罗汉鱼

在挑选淡水鱼时，应尽量选择“小”鱼，即生物链底层的鱼类，比如草鱼、大头鱼等，它们一般靠吃水草生存，相对于石斑鱼、鲈鱼、桂鱼等凶猛吃肉的鱼类，体内有害物质含量比较低，因而相对安全。对深海鱼来说，由于其体积一般较大，因而，吃“小鱼”比吃“大鱼”安全。这里的“小”，指年龄小，也指个头。鱼的体积越大，含毒量也会较高。

1、观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

2、看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

3嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

4、摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

5、掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

6、看鱼腹。新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷；不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

买菜顺口溜：

好鱼眼睛凸，坏鱼眼睛凹。

好鱼结实色泽亮，坏鱼体胀颜色暗。

好鱼不会掉颜色，坏鱼却有怪味道。

如何挑选健康鱼

像呋喃西林这类药物，在养殖环节中易添加，在运输途中易添加孔雀石绿，孔雀石绿是一种化工染料，它的杀菌效果好，如果使用了孔雀石绿，养鱼的水会呈现青色，看着很清澈，所以消费者在选择购买时看到及其清澈的水也尽量不要购买。

如何选购到又肥又美的鱼

怎样清洗鱼类才是最干净的呢？鱼类的营养价值很高，适合很多人群来进补。不过，要提醒大家的是在选购鱼类时需要多注意一下，这样才会购买到优质的鱼类。今天，一起来了解了解鱼类的选购和清洗吧。

鱼类如何选购

活鱼：选购活鱼时，可通过鱼的外表、游动的状态、对外部环境的反应程度来判定鱼的活力。正常的鱼，口、眼、鳃、鳞、鳍完整无残缺，无病害伤迹，体表无血斑洞眼，生命力强；体质好的鱼一般都在水的下层正常游动，用手触动水中的鱼，反应敏锐，能很快挣脱跑掉。体质差的鱼都在水的上层，鱼嘴贴近水面，尾巴呈下垂状游动，如果鱼体侧身漂浮在水面上，说明这条鱼即将死亡。

冰鲜鱼：质量好的冰鲜鱼：眼睛光亮透明，眼球突起，鳃盖紧闭，鳃片呈粉红色或红色，无粘液和污物，无异味，鱼鳞光亮、整洁，鱼体挺而直，鱼肚充实、不膨胀，肉质坚实有弹性，指压后凹陷立即恢复，肛门凹陷。不新鲜的鱼反之。

冻鱼：鲜鱼经低温冻结后，鱼体发硬，其质量优劣不如鲜鱼那么容易鉴别。冻鱼的鉴别应从体表、眼球、肌肉组织等几个方面进行判断。

如何挑选到身体健康的罗汉鱼

挑选罗汉鱼的时候，千万不要被它鲜艳的外表所欺骗喔！纵使再漂亮，鱼儿的健康还是选购的重点，以体型来说，同批的罗汉鱼中体型较大的，通常其抵抗力较强，反之，较为娇小的，其生命力和健康度都较差。

一、挑选优质罗汉鱼原则

1、健康非常重要

挑选罗汉鱼时，不论其外表多么鲜艳漂亮，只要是不健康，就应尽量避免挑选。若是买回去后不幸死亡那可就伤神伤财力，不仅如此，其他鱼儿也有患病的风险。

2、体型大抗体强

以同一批的罗汉鱼来说，体型长得较大的，通常为食欲旺盛、生长迅速、抵抗力强。反之，若是较为娇小的鱼儿，则表示其生命力与健康程度较差。

3、挑选合法店家

一般来说，较具规模的水族专门店都会对其贩卖的鱼儿进行严格的检验和基本要求，所以要选购鱼儿，要尽量挑选合格且知名的水族商家。

4、健康的罗汉鱼

健康的罗汉鱼，身体各部分都不能有畸形的产生;活动力要高，泳姿要稳健，而且不独游;从颜色来说，体表要有光泽，颜色鲜艳、鳞片完整。

5、优良的罗汉鱼

除了上述从外观就能简单观察的项目之外，鱼鳃的鳃丝颜色鲜红、清晰;眼睛角膜透明、眼球饱满;肛门无发红、充血、外突，也是健康鱼儿所要具备的。

鱼类的5大功效

抗忧郁。科学家指出，美国有5%的人群患有较严重的精神忧郁症，而日本人患有较严重精神忧郁症的仅为0.1%，是美国人的1/50。研究表明，上述差异跟两国不同的饮食习惯中食鱼多少有关。研究发现，鱼体内有一种特殊的脂肪酸，它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的人，“开心激素”水平往往较低，美国人不常吃鱼，因而患忧郁症的人就多。

防哮喘。俗话说：“鱼生火，肉生痰。”因而长期以来，许多人把吃鱼视为引发哮喘病的一个重要原因，所以一直忌讳吃鱼。但有关专家新近研究发现，经常吃些新鲜的鱼，不但对哮喘病人无害，而且有益于预防哮喘病的发作。为什么吃鲜鱼能减少哮喘病的发作呢？因为新鲜鱼肉中所含的不饱和脂肪酸可阻止或减少人体内炎症介质的产生，而哮喘病的发作正是与炎症介质的释放密切相关的。此外，不饱和脂肪酸还具有一定的减轻气管炎症的作用，从而有助于预防哮喘病的发生、复发或减轻哮喘病的症状程度。

少痴呆。加拿大科学家通过对患有老年痴呆症患者和健康老人的研究发现，健康老人血液中DHA脂肪酸的成分远高于痴呆症的老人，表现有痴呆症状者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%~40%。科学家认为，DHA是大脑细胞活动和保持活力必需的营养物质，它有助于改善神经的信息传递、增强思维和记忆能力。因此，老年人多吃鱼，可减少痴呆症的发生。

防中风。科学家通过比较发现，同是经济发达国家，日本患中风的大低于欧美地区的一些国家，原因在于日本人食用鱼较多。多吃鱼对心脑血管有保护作用。研究表明，饮食中的蛋白质、含硫氨基酸的成分越高，则高血压的发病率越低。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。专家建议，中老年人预防心脑血管病的有效方法之一，就是每天服三四克鱼油。防衰老。德国历史上有位很出名的宰相叫俾斯麦，他长年暴饮暴食，又过量吸烟，在他68岁时，身体已衰弱不堪，满脸的皱纹，眼珠混浊无光，好像死神在向他招手。可是后来他听了医生的话，每天食用鲱鱼，不久，奇迹出现了：他皮肤红润、眼睛明亮、精神饱满，一直健康地活到83岁。