菜花的营养做法 菜花的几种吃法

菜花的几种吃法，菜花很多人都喜欢吃，吃菜花也可以带给身体很多好处，那么新鲜的菜花都有哪些营养的做法呢？小编给大家讲讲菜花的几种吃法。

菜花的几种吃法

清炒菜花

原料：

菜花、蒜、蒸鱼豉油、红辣椒、花生油、苏打粉

做法：

1.菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药，然后冲洗，沥干，从菜花的根部下刀，把菜花切成小朵；

2.烧开足够没过菜花的水，放入切好的菜花，盖盖，大火煮到再次完全沸腾，大约是1分钟吧，关火，捞出菜花沥干；

3.蒜切片，红辣椒切圈，锅烧热，放油，加入蒜片和红椒圈爆香；

4.倒入烫好的菜花，加入蒸鱼豉油翻炒均匀，起锅装盘即可。

五花肉爆炒花菜

原料：

菜花、尖椒、五花肉、大蒜、生姜、豆瓣酱、盐、生抽

做法：

1.五花肉切片，大蒜切片，辣椒切圈圈，花菜用刀破开成4片，用手掰下来一朵朵的花，尽量小一些，泡盐水，洗干净后控干水分；

2.少许油干煸五花肉，先炒五花肉是为了将肥油逼出来，倒入花菜之后翻炒下盖上锅盖，开中火，隔30秒左右翻一次；

3.等到花菜略微有些干了捞出来，油锅爆香姜蒜辣椒，倒入花菜继续翻炒，加小勺豆瓣酱，盐，生抽，继续炒干一点后出锅。

三色蚝油菜花

原料：

菜花半个、柿子椒1个、胡萝卜半、蒜适量、食盐1小勺、老抽1小勺、蚝油1大勺、花生油适量

做法：

1.烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟；

2.将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用；

3.另起锅放花生油爆香蒜瓣；

4.闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀；

5.倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软；

6.放人切好的青椒；

7.加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味；

8.中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火。

干煸菜花

原料：

菜花1个(500克)、五花肉150克、蒜苗1根、蒜6瓣、姜2片、干辣椒10个、花椒15粒、酱油2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙

做法：

1.菜花掰成小朵，放进盐水中浸泡十分钟洗净，五花肉切薄片，蒜苗切段，蒜姜切片，干辣倒剪小段，花椒备好。

2.锅下水烧开，放入1茶匙盐，然后倒入菜花焯水1分钟，过凉后沥干水份。

3.锅烧热，淋入少量油，放入五花肉小火煸香(用勺压五花肉，煸出肥油)。

4.然后放入姜蒜片、干辣椒和花椒煸香。

5.淋入2汤匙酱油。

6.倒入菜花，撒入1茶匙盐提味，快速翻炒。

7.然后倒入蒜苗，撒入鸡精。翻炒片刻即可装盘。

腊味干锅菜花

原料：

菜花、小米辣、蒜、姜、腊肠、生抽、豆瓣酱、盐

做法：

1.菜花掰成小朵，腊肠切片，小米辣切成小段，蒜和姜切片，菜花焯水沥干备用；

2.锅中倒油烧至7成热，放入小米辣、蒜片和姜片，再放入豆瓣酱和腊肠爆香锅底；

3.放入焯过水的菜花，加入生抽炒匀，临出锅撒盐提味即可。

腐乳菜花

原料：

菜花、腐乳块和汁、料酒、小辣椒、油、盐

做法：

1.菜花掰开洗净，腐乳弄碎加少许汁两大勺水搅匀备用；

2.锅内入油烧热，下入小辣椒炝锅，再下入菜花，炒至变色，烹入料酒少许；

3.翻炒至料酒挥发到差不多，加入调好的腐乳汁，加少许盐，继续翻炒至汁水收浓即可出锅。