鲍鱼和鸡肉炖汤做法

1.准备个头均匀的鲍鱼4-6个，鸡肉500克，适量枸杞、香菇、米酒、食盐，先将鸡肉切块，下锅焯水，然后捞出洗净备用。

2.鲍鱼去壳去除内脏，然后清洗干净，切花刀备用，香菇、枸杞洗净备用，将所有食材倒入砂锅中。

3.往锅中加入适量米酒，再倒足量清水，开大火煮沸，沸腾后转小火继续炖3小时左右，直至食材完全炖烂。

4.在食材烂熟要出锅前，加适量盐调味，焖5分钟左右即可关火食用。

鸡肉是温性的食材，具有良好的温中益气、健脾养胃的功效，对于脾胃虚弱导致食欲不振、乏力倦怠有一定的改善作用，而鲍鱼是是名贵的海产品，其所富含的蛋白质等营养物质对脾胃有良好的补益作用。

鲜品鲍鱼其蛋白质约占24%，干品更高达40%，其中含有的胶原蛋白能够帮助肌肤重塑弹性，起到美容亮肤的效果，而鸡肉含有的维生素A、硒元素等物质，具有清除自由基，抑制脂质过氧化物形成的功效，因此鲍鱼鸡肉一起炖汤具有不错的美容防衰作用。

鲍鱼富含多种生理活性物质，对维持机体酸碱平衡、神经肌肉兴奋方面具有重要作用，研究发现，鲍鱼肌肉酶解物可以显著提高小鼠机体运动耐力、应激能力和免疫功能，而鸡肉消化率高，含有对生长发育有重要作用的磷脂类物质，两者同食对身体免疫有不错的提高加强。

尽量少吃。

鲍鱼炖鸡汤中的鲍鱼蛋白质含量过于丰富，远远高于其他鱼贝类，且有研究表明，鲍鱼是高蛋白低脂肪食物，氨基酸种类齐全、配比合理，对于成人来说是十分滋补的食物，但是小孩脏腑器官发育不完全，消化能力不及成年人，因此过于营养的汤品不建议食用过多。

鲍鱼位列“海珍”之一，是极为珍贵的海产品，然而和其它海产品一样，其含有的嘌呤也相对较高，痛风患者及尿酸高人群不宜吃鲍肉，最多只能少量喝汤。

鸡肉和鲍鱼从中一的角度看都属于发物范畴，鸡、蛋、肉等对人体而言属异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病，而鱼、虾、蟹等海产品本身就含组织胺，可导致了机体出现过敏反应，诱发皮肤病。