饭前喝汤可控制食欲

体型的胖瘦和遗传有关，但和日常饮食更是息息相关。如三餐都是大吃大喝，那体型必然瘦不了（当然，也不排除个别吸收不好的人）。反之，如果进食量不多，脂肪摄入得少，就算想胖那也很难。

研究证明，两餐之间喝水，也就是餐前一两个小时喝水，甚至喝含热量的甜饮料，都不能减少进餐时的食物摄取量。另外，临吃饭的时候喝水喝饮料，或者一边吃饭一边喝汤，都不能让人少吃东西。

所以说，减少正餐的摄入量，需要在进餐前20分钟左右的时候喝汤。在这个时间喝点液体，饭量会明显减少，而且即便喝的是含糖的饮料或含淀粉的汤，糖的量加上吃进去食物的量，摄入的总热量仍然比餐前不喝液体要少。

也就是说，这种餐前喝汤，是有利于控制体重的。原因可能在于，喝水之后，液体从胃里排空的速度是很快的，大概也就十几二十分钟。如果水完全排空，胃的膨胀状态消失，重新回到饥饿状态，那么对食欲的抑制作用就比较有限。

所以，在没有把水完全排空之前吃进去食物，食物又吸收了没有排空的一部分水分，可以使胃一直保持一定的膨胀状态，从而可能提高饱感。但如果一边喝水一边吃饭，胃膨胀的感觉还没有及时传入大脑的食欲控制中枢，不能起到抑制食欲的作用。

另外，平时喝汤速度越慢越不容易胖，延长吃饭的时间，能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此，慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时；而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。

由此可见，老话“饭前喝汤，苗条又健康；饭后喝汤，越喝越胖”，是有一定道理的。