十一长假健康饮食清单 国庆吃什么

国庆对于吃货而言，就是与美味狂欢的日子。无论是外出游玩或是蜗居在家，嘴一寂寞就得靠食物来给慰藉！国庆7天，不少MM长膘也是因为这个。那么国庆期间如何饮食才能满足吃的欲望又能很好的控制体重？闲来无事，做些什么食谱既能打发时间又能享受美味呢？

国庆闲在家中无事，不少人都爱边吃零食边看电影或书打发时间。但是如果一旦起了吃的念头却又没有控制住量的话，你就会很容易摄入过量的糖及脂肪，不仅让体重突飞猛进，还会影响到你的健康！因此在吃东西前，最好先参照一下美国传来的健康“零食单”！

主打王牌：新鲜水果和蔬菜

莓类浆果，如草莓、黑莓、蓝莓等。

橙子、葡萄柚、西瓜、菠萝、梨、橘子、绿菜花、西芹、胡萝卜、黄瓜、西红柿、未添加糖的果汁和蔬菜汁、原汁水果罐头。

第二梯队：谷物

面包、原味小面包圈、不加糖的麦片、不加黄油的爆米花、玉米片(烘的，不要油炸的)、椒盐脆饼干(低盐)、通心粉、原味曲奇。

第三阵营：牛奶和奶制品

低脂或脱脂牛奶、低脂或脱脂酸奶、低脂或脱脂奶酪。

最后防线：肉和坚果

鸡肉、火鸡肉、肉片、南瓜籽、葵花籽、榛子、开心果、夏威夷坚果。

四大原则：原则一、尽量少吃额外添加糖分的食物;

原则二、两餐之间避免吃糖;

原则三、尽量从前两组中选择低脂或脱脂的多种食物作为小吃;

原则四、每次吃完零食都要记得刷牙。

十一国庆吃什么好？

尖椒炒鸡腿

尖椒炒鸡腿是正宗的湖南菜。众所周知，湖南菜是中国主要菜系之一，以酸辣、焦麻、鲜香、脆嫩、油重的独特风味而久负盛名。但对于口味较清淡的南方人而言，恐怕一时间难以适应辣味重而油多的湖南菜。孔帅称，这道菜融合了湘、粤的风味，味道既不会太辣，又保留了湖南菜鲜香、脆嫩、色浓的特点，很适合南方人吃。

烹制材料(两人份)

材料：鸡腿(2个)、青尖椒(2条)、红尖椒(2条)、姜(3片)、蒜(3瓣)、香葱(3根)

腌料：盐(1/2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、味精(1/2汤匙)、

调料：海天海鲜酱油(1汤匙)、味精(1/2汤匙)、盐(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、孜然粉(适量)

1、将鸡腿洗净后，切成小块盛入一干净的碗中，加入腌料腌制半小时。

2、洗净青、红尖椒以及香葱，将青尖椒从中间剖开，去籽切段;红尖椒切成辣椒圈;香葱切段、姜切丝备用。

3、烘干炒锅，直接把青尖椒放进锅内，将其炝香。

4、将3汤匙油烧至七成热，下姜蒜将其爆香后，倒入鸡块翻炒至变色(六成熟)。

5、把炝好的青尖椒倒入锅内，加1/2汤匙酱油、1/3汤匙味精、1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒以及适量孜然粉，与鸡块一并翻炒均匀。

6、最后加入葱段以及红辣椒圈，倒入1/3瓷碗水，盖锅盖焖煮2分钟左右，即可装盘食用。

7、完成。

贴士

1、炒鸡肉时需足油热锅，由于鸡肉易老易熟，因此第一次爆炒至6成熟即可，以免烹煮时间太久，令鸡肉失去滑嫩的口感。

2、孜然可驱寒、除风湿，但其爆香的时间不宜过长，因此必须后放，否则容易散失部分香味。

沙律香草炸虾饼

原料：虾泥六两、栗粉、橄榄油、奇妙酱、芥末酱、炼乳、九层塔、盐、胡椒粉、蛋、面包糠

做法

1.制作腌料，1棵九层塔切碎，加入1/4匙盐，少许胡椒粉和1匙栗粉，混合拌匀。

2.将虾泥加入腌料拌匀，手打至起胶，分6份压成圆饼状。

3.每个虾饼依次蘸上栗粉、蛋液和面包糠。

4.油锅烧至六成热，放下虾饼，以中小火炸约5分钟，沥干油分。

5.将1匙奇妙酱、半匙炼乳和2匙芥末酱混合拌匀成芥末沙律酱。

6.以生菜做底，将虾饼依次码放，芥末沙律酱点缀。

节日健康饮食要诀

1、调味要诀少调味，重原味

自己熬的靓汤，鲜味和营养乃是各种人工调味料所不能取代的。通常作为煲汤的材料有猪骨、鸡骨、鱼骨。猪骨熬汤汁较浓，适合做浓汤或煨稀饭;鱼骨熬汤汁带腥，只宜料理海鲜;只有鸡骨头熬汤可浓可淡，色清味鲜，最适合于做菜。

一般来说，营养师在估算食物热量时，对于酱油、盐、味精、醋、葱、姜、蒜等都不会考虑，只有油、糖、米酒、淀粉类才会被视为有热量。酱油本身并无热量。1汤匙醋等于8.4 J的热量，葱、姜、蒜归为蔬菜类，每100 g约105 J的热量。调味类如酱油或醋，因热量太低，所以不纳入考虑;葱、姜、蒜配料通常切碎爆香，通常只有加10 g，顶多8.4～12.6 J的热量，因此也不算入总热量中。但是1 g油脂会产生37.8 J的热量，1 g的糖则是16.8 J的热量，20 g的淀粉会产生约294 J的热量。这些因含有高热量，应该要控制添加量。

3.控制分量要诀饮食适量保健康

节日亲朋团聚，因为人多，气氛又热闹，无形中很容易大吃大喝，忘却了要节制，对年长者尤其是大忌。如果无法控制少吃，建议可事先控制烹调的分量。菜肴的准备分量不妨比平常少一点，这样，餐后既不会留下剩菜，又可以表达出节日的丰盛感。切勿以某些食物的热量低为借口，就吃一大堆，慢性病患者尤其是糖尿病患者，更应该谨慎控制摄取量。

4.蔬果消油腻要诀多吃蔬果，消除油腻

许多人过节不喜欢吃蔬菜，因为觉得不够丰盛，不登大雅之堂。过节很容易吃大鱼大肉，摄取过高的热量，因此更应该多吃富含高纤维的蔬菜和水果。用蔬菜、水果入味，不但非常清爽可口，适合调剂一下肠胃，而且可以自己变化出各式各样的吃法。例如，蔬菜煮火锅，萝卜可切块加水煮排骨汤，吃多了厚腻的荤菜，它可是一道爽口的汤品。菠菜经滚开水烫后，可去除油腻感。建议，若将大白菜、胡萝卜、马铃薯、芹菜、冷冻的青豆仁和玉米粒全部加在一起，就是一道营养味鲜的清汤;若再用生粉勾芡，则变成香甜可口的浓汤。

结语：国庆期间想要巧吃不发胖，就得管好自己的嘴。那些高热量的垃圾零食最好不碰，多吃绿色蔬果和坚果，这样才能在这7天中保证脂肪没有暴涨！而秋季宜润肺，这个时候多吃秋梨不仅能控制热量，感觉到能滋阴补肺。