绵白糖和糖粉的区别

糖粉和绵白糖的区别在哪里，接下来就来为大家介绍一下糖粉和绵白糖的区别，一起来看看吧。

1、外形

糖粉外形是粉末的状态，绵白糖又叫做绵糖，又被称之为白糖，质地细腻，颗粒很细小。

2、食用

糖粉能防止潮湿，还可以防止糖粒纠结，它的颗粒比较小，同时包括了少量的淀粉混合物，可作为调味品或制作民间小吃，而绵白糖作为拌凉菜时的调味料，或者用粘米制品直接蘸着吃。

3、纯度

糖粉是用粉碎机把白砂糖或冰糖粉碎，绵白糖有2.5%左右的转化糖浆，甜度比蔗糖高，通常绵白糖的纯度不如糖粉高，吃起来就没有那么甜了。

糖粉是在烘焙中少不了的原料，又可分为白砂糖糖粉和冰糖糖粉，白砂糖糖粉用的比较多，绵白糖是颗粒非常细小而且绵软的白糖，含有少许转化糖，含水量也比白砂糖要高一些。

以上就是为大家介绍了糖粉和绵白糖的区别，希望对大家有所帮助。