保鲜膜的选用

目前，市场上出售的保鲜膜从原材料上看，可分为三大类：第一类是聚乙烯，主要用于水果、蔬菜等的包装;第二类是聚偏二氯乙烯，主要用于一些熟食等产品的包装;第三类是聚氯乙烯。

聚乙烯和聚偏二氯乙烯类保鲜膜对人体相对安全，但聚氯乙烯对人体的健康有一定的影响。

按照用途来分类，保鲜膜大体分为两类：一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜;另一类是既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉加热之用。

后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。一般而言，如果正确使用保鲜膜，食品大概可以在常温下保鲜一周左右。

若器皿上面覆盖保鲜膜，最好器皿内不要装太满。在使用微波炉加热时，避免食物（尤其是油性较大的）和保鲜膜直接接触。放进微波炉加热食物前，覆盖在器皿上的保鲜膜应该扎上几个小孔。

使用保鲜膜时，还应注意保鲜膜加热所能承受的温度（可参照外包装上面标注的温度）。