山楂片卤菜的做法大全

用材：五花肉500克，干品山楂适量，姜适量，葱适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，米酒适量

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备好五花肉一块洗干净整块与清水下锅煮6成熟，同时也备好姜，葱，蒜瓣。

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干山楂

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首先将山楂下锅与冰糖加2碗水慢火煮成半碗水就连同山楂一起盛碗待用。

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五花肉在锅用水煮6成熟时捞起盘凉了切薄块，同时煮肉的水也倒碗里待用

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锅还热就先爆香姜葱蒜，爆香后将煸出油的五花肉放下锅与香料翻炒一下，同时下米酒2茶匙翻炒(小火炒)接着下少许盐，少许生，老抽上色，白糖少许(少些，因为山楂里有冰糖)接着放下查好的山楂冰糖汁，山楂也一并放下去

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接着也将煮肉的水也一并放下，翻几下盖好锅盖大火烧开转中火，小火至收汁(其间要开盖翻动几次充分让肉上色和入味)

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摆盘时五花肉下垫块蕉叶，切几片青柠滴些汁在肉面，吃起来更清香美味