无糖苹果醋制作工艺

无糖苹果醋制作是怎样的？一起来了解一下吧。

无糖苹果醋，说到底还是苹果醋，它的加工工艺发酵部分与普通苹果醋没有区别，都是经过两次微生物发酵而成。

1、发酵部分

第一次发酵：以上等苹果汁为原料，在一定的生产技术下，加入酵母菌，适当合理发酵酵，生成苹果酒，即完成第一次微生物发酵。

第二次发酵：以第一次发酵之后生成的苹果酒为原料，加入一定比例的醋酸菌，按照一定的生产工艺，进行第二次微生物发酵，即成苹果原醋。（注：此时的苹果原醋酸度很高，不适合直接饮用）

2、调配部分

将苹果原醋按照一定的比例、配方及各个生产厂家独特的生产工艺加入蜂蜜、木糖醇、双歧因子、维生素c等食品添加剂调配而成。

拓展小知识

苹果醋功效有哪些？

1、补充营养

苹果醋中含有丰富的丝氨酸、色氨酸等人体不可缺少的的营养成分，以及磷、铁、锌等10多种微量元素，苹果醋中的维生素C的含量更是苹果10倍之多。而且苹果醋清爽可口，口感极佳，很适合作为日常饮品饮用。

2、防病保健

苹果醋中含有果胶、维生素、酵素以及人体所需的微量元素，其中的酸性成分有助疏通和软化血管，对预防高血压有一定效果；还能杀灭病菌，增强人体免疫力和抗病毒能力，促进胃酸分泌改善消化系统功能，清洗消化道；还能促进血管和排出毒素，起到调节内分泌的作用，同时具有降血脂的保健功能，对关节炎和痛风症也有一定的疗效。

3、皮肤保养

护肤不仅仅是女性的事情，一副干净整洁的面容对提升男性的魅力和精神状态也有很好的帮助。苹果醋中含有大量的维生素C，维生素C能促进皮肤细胞新陈代谢，同时能起到美白祛斑、消除角质、补充肌肤养分及水分，缩小毛孔的作用，令皮肤更加光滑细腻，发质柔顺。也适用于日晒后的皮肤、皮肤粗糙、油性发黄、色素沉淀等肌肤。

4、减肥降脂

苹果醋有助内多余的脂肪转化为体能消耗，同时促进体内的糖和蛋白质代谢，对控制和调节体重很有帮助，使男性身材更健美。

5、消除疲劳

苹果醋含有丰富的有机酸，可以促进体内糖代谢，促进由于运动时产生的乳酸和丙酮等的分解，从而起到消除疲劳的效果。

6、保肝护肝

苹果醋中含有大量的氨基酸以及醋酸，这些营养物质有助提高肝脏的解毒和新陈代谢能力，提高身体免疫力，减少肝病发病率，另外对伤风感冒也有一定的预防作用，能缓解咽喉疼痛不适。

7、抵抗衰老

苹果醋中含有大量的天然抗氧化剂维生素C，有助抑制人体中过氧化物的形成，缓解细胞的衰老，起到抗衰老的作用。

8、解酒防醉

苹果醋有很好的解酒作用，喝酒前喝一杯有助抑制酒精的吸收，酒后喝一杯能解酒防醉，让头脑快速清醒。

苹果醋是一款很好的保健饮品，不仅能增强身体免疫力，还有助预防疾病，保护肝脏。建议男性朋友们在聚会应酬的时候，可以随身携带一两瓶，一定能够帮助到你。

以上就是小编今天的分享，希望可以帮助到大家。