鱼籽做法

主料：鱼籽600克

辅料：姜片20克、葱段20克、料酒20毫升、生抽15毫升、花椒粉10克、精盐20克、干辣椒10克、豆油30毫升、马铃薯淀粉10克

做法如下：

1、鱼籽清洗干净，沥干水备用。

2、小葱洗净葱段生姜洗净姜片香菜洗净切段干辣椒，生抽，豆油，料酒，花椒粉，精盐，鸡粉全部准备好备用。

3、炒锅内加入适量食用油，待油烧热后开小火加入葱段、姜片、辣椒和花椒粉煸炒出香味。

4、接着加入鱼籽煎至微黄。

5、再往锅中倒入些许料酒烹去鱼籽腥味。

6、然后根据自己口味加入适量生抽，精盐，加入适量开水。水量要和鱼籽持平，再盖上锅盖开中小火烧12分钟。

7、待时间到后用大火收汁，不要把所有汤汁都收干，要留一点，把鱼籽打出来。

8、把锅内留的汤汁，加入少许水淀粉勾芡，然后浇到碗中的鱼籽上，最后再撒上些许香菜点缀，美味的红烧鱼籽即可完成啦！

鱼籽做法

用料

鱼籽 50g，香葱，小米椒，油，盐、料酒、白糖 适量，鸡蛋 1个，盐 适量，生抽 1勺，料酒 1勺

做法步骤

1、把鱼籽清洗干净，抽去里面的黑线，加料酒、盐腌一会儿。打入鸡蛋调匀。

2、加小葱和生抽继续调匀

3、平底锅加一点油，把调好的鸡蛋鱼籽酱倒入，小火满煎

4、待底面定型后，翻面继续煎。两面都成型后即可。