香槟酒品尝小常识

摘要：香槟酒注意事项-警惕-小常识篇:对香槟不能像喝啤酒那样豪饮，而应细品、香槟和其他葡萄酒一样，端酒时最好手不与杯壁接触等知识的详细阐述。

香槟酒品尝小常识

如何品尝香槟：

香槟不能像喝啤酒那样豪饮，而应细品。香槟如同“酒中闺秀”一般，需要品酒人优雅地去体味。由于一些加味香槟还可以加入水蜜桃、草莓香味，颜色变得鲜艳有如玫瑰红，给香槟增添了不少浪漫气氛。

香槟和其他葡萄酒一样，端酒时最好手不与杯壁接触，因为酒温随着手温升高会影响口感。

倒的时候不要倒满，这样可以保留气泡破裂后在酒液面上产生的雾气。香槟的最佳饮用温度，非年份香槟约在摄氏７－１０℃之间，年份香槟则约在摄氏１０～１２℃之间，只要在饮用前将香槟瓶放入置了冰块的冰桶中冰镇约２０～３０分钟即可达适饮温度。细长型或郁金香形状的高脚香槟杯最能衬托出香槟的优雅，同时也较能保持香槟的气泡与香气。至于有一种经常用来堆栈香槟塔的广口高脚杯，虽然开开阔阔豪气十足，却容易使气泡在短时间内逸失殆尽，并不是十分合适。喝的时候先闻香气，当酒流到喉咙时感受香气从口中散开的感觉，最后再享受一下口中存余的香气。

入口的香槟酒一般可以在口腔里停留片刻，感受特有的酒香，可能是细腻的，也可能是醇厚或者深沉的。

另外，如果想在Ｐａｒｔｙ里玩那种酒花喷洒的狂欢游戏，千万不要用香槟，选一瓶最便宜的气泡酒就可以了。香槟经过摇晃后，气泡与风味尽失，平白暴殄天物；因此，内行人开香槟时往往特别小心翼翼，以免太多空气逸出。