香烤猪蹄最正宗的做法

主料：猪蹄500g

辅料：油适量、盐适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、八角适量、小茴香适量、花椒适量、干辣椒适量、花生米适量

烤猪蹄

1

猪蹄斩块后用清水泡清血水后洗净捞起

2

准备调料，生姜，花椒，八角和蒜片

3

锅内倒入清水加入一半生姜和花椒冷水下锅焯水后捞起洗净

4

另起锅热锅入底油加入生姜，蒜片和八角爆香

5

倒入猪蹄倒入料酒

6

加入生抽和老抽不断的翻炒至猪蹄全部沾上酱料沿锅边加入开水，用高压锅水不要太多。

7

加入冰糖

8

把食物全部倒入高压锅调制到豆类蹄筋

9

煲猪蹄的同时准备花生米，我买的去花生衣的。

10

文火把花生米和干辣椒炒香

11

碾碎

12

高压锅时间到排气完后打开把猪蹄捞起

13

放入网架上，烤盘上要铺上锡纸，把碾碎的辣椒花生碎撒上猪蹄上

14

烤箱200度预热进入烤10--15分钟听到里面有吱吱声即可

15

超级香，肥而不腻，试试吧。

香烤猪蹄最正宗的做法

1

猪蹄去毛剁块，洗净，前两步店家会代劳，只需要拿回家清洗干净即可。

2

猪蹄焯水：冷水下锅，放入少许姜片。

3

水开撇去浮沫，倒入料酒，料酒倒下去会有浓郁的酒香味。

4

煮过之后的猪蹄捞出再洗一遍，控水，放入电压力锅内胆。

5

准备卤料：香叶，桂皮，陈皮，白寇，白芷，八角，花椒等，洗干净放入纱袋封口。

6

锅里加清水，放入卤料包，电压力锅煮15分钟。

7

煮好的猪蹄已经比较软糯了，捞出，烤猪蹄孜然一定是不能少的，撒上1勺孜然粉。

8

放入辣椒粉，老抽，生抽，十三香，白胡椒粉，食盐，蜂蜜，红糖水各适量。喜欢吃辣的可以多放点辣椒粉，不能接受辣味的可以略过。

9

将佐料拌匀，放入冰箱腌制一晚，临睡前可以把猪蹄翻个面。

10

熟花生去壳去皮，用擀面杖碾碎，不必太碎，吃到嘴里有颗粒感更佳。

11

电饼铛预热，刷一层油，将腌制一晚后的猪蹄放入，煎烤10分钟，中间需要翻面。

12

煎烤好的猪蹄，盛盘撒上花生碎，可以享用美食啦！