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酒瓶外有臭味是怎么回事

来源：动视网 责编：小OO 时间：2023-09-09 13:42:13
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酒瓶外有臭味是怎么回事

1、原辅科发霉变质，单宁、龙葵碱、脂肪酸和含油质较高的原料产生苦味。2、用曲量过大，酵母数量多，配糟中蛋白质含量高，在发酵中酪氨酸经酵母发酵产生干酪醇，它不仅苦，而且味长。3、蒸馏中，大火大汽，把某些邪杂味馏入酒中引起酒有苦味。4、在冬季入池品温过低而发酵不完全时生成多量的乙醛。造成辣味比较突出。
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导读1、原辅科发霉变质，单宁、龙葵碱、脂肪酸和含油质较高的原料产生苦味。2、用曲量过大，酵母数量多，配糟中蛋白质含量高，在发酵中酪氨酸经酵母发酵产生干酪醇，它不仅苦，而且味长。3、蒸馏中，大火大汽，把某些邪杂味馏入酒中引起酒有苦味。4、在冬季入池品温过低而发酵不完全时生成多量的乙醛。造成辣味比较突出。


1、原辅科发霉变质，单宁、龙葵碱、脂肪酸和含油质较高的原料产生苦味。

2、用曲量过大，酵母数量多，配糟中蛋白质含量高，在发酵中酪氨酸经酵母发酵产生干酪醇，它不仅苦，而且味长。

3、蒸馏中，大火大汽，把某些邪杂味馏入酒中引起酒有苦味。

4、在冬季入池品温过低而发酵不完全时生成多量的乙醛。造成辣味比较突出。

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酒瓶外有臭味是怎么回事

1、原辅科发霉变质，单宁、龙葵碱、脂肪酸和含油质较高的原料产生苦味。2、用曲量过大，酵母数量多，配糟中蛋白质含量高，在发酵中酪氨酸经酵母发酵产生干酪醇，它不仅苦，而且味长。3、蒸馏中，大火大汽，把某些邪杂味馏入酒中引起酒有苦味。4、在冬季入池品温过低而发酵不完全时生成多量的乙醛。造成辣味比较突出。
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