哪些隔夜菜最好扔掉

银耳、蘑菇

不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉，否则可能引起肠胃不适。

绿叶蔬菜

绿叶菜隔夜后最好不要食用，绿叶菜本身含有丰富的盐类。煮熟后放置时间过久，盐会转换成亚盐，会产生致癌物质。时间过长也会导致营养成分降低。绿叶菜要以新鲜为主，新鲜的绿叶菜中所含的维生素及微量元素等更利于身体吸收。

海鲜

如果第一顿的海鲜没有吃完，是不建议下次再热的，尤其是前一天的海鲜。因为海鲜经过一夜的搁置，会滋生蛋白质降解物。这种物质会损害肝脏和肾脏的功能，时间长了便会引起肝肾病变。