咸白鳞鱼的正宗做法

用料：咸白鳞鱼500g。

做法：

1、将咸白鳞鱼去掉内脏和鳃，用温水略洗，放入盘中晾干

2、向锅内放入适量豆油开中火对油加热

3、油热后将放入白鳞鱼放入锅中煎炸五分钟左右

4、将搅好的鸡蛋倒入锅内，使鸡蛋将鱼包裹起来，把中火换成小火煎炸，等鸡蛋与鱼成为一体以后，盛出至盘中，即可食用。

咸白鳞鱼的正宗做法

主料：腌好的白鳞鱼一条750克辅料：五花肉、鸡蛋、花生百油、萝卜、米醋、料酒、葱、姜。

做法：

1，白鳞鱼去内脏、度鳃，洗净改刀放在盘内。

2，白鳞鱼身上滴上料酒，加葱段姜片、八角、萝卜条及肥肉，将搅好知的鸡蛋倒入盘内，使鸡蛋将鱼包裹起来，上笼蒸熟即可。

咸白鳞鱼的正宗做法

准备材料：咸白鳞鱼干60克、猪肉末200克、食用油5克、盐3克、生抽3克、葱姜丝适量、香油少许

制作步骤：

1、咸白鳞鱼干切成条状，浸泡2小时左右洗净备用

2、肉末加盐、油、生抽、姜末调味后平铺在盘底

3、放入洗净的咸鱼条，铺上葱姜丝

4、放入蒸箱，选择营养蒸，100℃蒸18分钟。

5、取出淋上香油撒上葱花即可。