合同中如何确定违约责任和赔偿金额？

法律分析：合同是双方自愿达成的约定，违约责任和赔偿金额应当在合同中进行明确约定。如果合同没有约定，则应当参照相关法律法规、行业惯例和公平原则确定。如果违约方造成对方损失，应当按照受损方所遭受的损失金额进行赔偿。

法律依据：

1.《中华人民共和国合同法》第十四条，合同应当遵循自愿、平等、公平和诚信原则。

2.《中华人民共和国合同法》第八十七条，当事人应当根据违约的性质、情节和后果等确定违约责任。

3.《中华人民共和国合同法》第一百零七条，违约方应当承担损失赔偿责任。

4.《中华人民共和国民法典》第一千零九十二条，因违反合同约定造成损害的，应当承担违约责任。

5.《中华人民共和国民法典》第一千零九十七条，因一方当事人的过错造成对方当事人的损失，应当依照其过错的性质、情节和后果等确定损害赔偿责任。

总之，在合同中明确约定违约责任和赔偿金额是很重要的，同时也要尊重公平原则、行业惯例和法律法规。