鸡片是什么东西

鸡片是用鸡胸切成片后的食材。鸡片做法与过油肉相同，只是原料为鸡胸。鸡胸比猪肉更嫩，切片时切记不可横切将肉丝切断。否则，一炒即碎，不能成形。鸡片可单独炒也可和别的蔬菜合炒。用鸡片制作的芙蓉鸡片是鲁菜的代表菜之一，鸡片洁白如娇嫩芙蓉，入口柔软细微鲜美，口感饱满，回味悠长。

鸡片是什么东西

鸡片通常是从鸟的胸部或大腿部位切下的一块鸡肉。鸡肉片是胸肉的无骨切块。

有很多方法可以使用烹调鸡肉片。常用的方法之一是油炸，将整片鸡肉放入热锅中煮至熟透，同时在外表面形成一层褐色的外壳，使内部保持嫩滑。一种简单的传统方法是将留在锅里的褐色鸡肉片去掉锅底的盐渍，制成锅酱用酒、黄油或汤

鸡肉片也可以在烤箱中烹调，但必须注意防止鸡肉片过熟和变干。鸡肉片可以用开水蒸，以提供一种非常潮湿和中性的味道，当用在其他菜肴中时，也可以用水煮，葡萄酒或类似汤的汤。烤鸡片很常见，尤其是当它涂上甜烤肉酱或用酱油和生姜腌制时。