西洋参炖鸡的功效有哪些

西洋参，因其和人参比，具有欲补而不火的优势，成为人们日常生活中调补身子用的常见药材。不会因为随意服用而产生人参那样强烈的上火反应。西洋参一般都用来泡茶以及蒸煮炖，用西洋参炖鸡是极其好的方法。那西洋参炖鸡好在哪里？功效有哪些？

西洋参，作为一种滋补保健佳品，早已为世人熟知。我国最早的药学专著《神农本草经》，将西洋参列为上品，说它能“补五脏，安精神，定魂魄，除邪气，明目，开心益智，久服轻身延年。”此外，古人还认为西洋参有“起死回生”的功效，称其为“神草”。

西洋参因其含有人参皂苷而具有和人参类似的功效，例如养胃生津、补气养阴、醒脑提神、解除阴虚内热(降火)、消除疲劳、增强体质、提高免疫力、调理肺虚久咳、美容养颜、益寿延年等。

一般用西洋参炖鸡的方法是原油中推入鸡肉翻炒，一直炒到油清(大概3到5分钟)，然后加盐炒匀.一次性加够煲汤用的水量(可以转移到沙锅也可以用原来的炒锅炖制)。把西洋参和木耳都放进去，大火烧开后持续大火炖5分钟后，转小火煲制1小时.枸杞子放与不放不影响口味，煲10分钟就好.这样炖出来的汤里既有鸡的营养成分又充分渗入了人参皂苷的成分，对食用的人更有滋补的效果。