扁豆怎么吃效果好呢

扁豆在我们的餐桌上是很常见的菜肴的，当然，扁豆是一种很美味的食物的，然而，也许有很多的人们并不知道，扁豆有很高的药用价值的，那么，就让我们一起来认识一下扁豆吧。扁豆怎么吃效果好呢？适宜哪些人群呢？

扁豆又称南扁豆、沿篱豆、峨眉豆、羊眼豆、藤豆，有黑、白等色之异。我国华东、中南、西南和河北、辽宁等地均有栽培。冬季采收成熟荚果，晒干，除去荚皮，收集种子炒黄或稍煮;或秋季采摘未成熟荚果鲜用。

虽然，我们是经常性的食用扁豆的，但是，扁豆怎么吃效果好呢？

首先，温馨的提示您，扁豆的用法用量：内服：煎汤，3～6钱;或入丸、散。

另外，您在烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。因为白扁豆中有一种凝血物质及溶血性皂素，如生食或炒不熟吃，在食后3～4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。当然，成熟豆粒可以煮食或制作成豆沙馅。

希望您在食用扁豆的时候，您要注意以上所提到的注意事项的，不过，扁豆适宜哪些人群呢？

扁豆的适宜人群：特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。其实，扁豆是一般的人们都是适合的。

总之，扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用。