何首乌适宜什么人群吃

何首乌，别名乌肝石、赤首石、夜交藤等，属蓼科。人们常在春季采摘其嫩茎叶炒食，秋季采其块茎，洗净煮粥，具有极好的保健作用。何首乌适宜什么人群吃？何首乌的食用方法的介绍即将在下文告诉大家。

何首乌的功效主要有养血滋阴;润肠通便;截疟;祛风;解毒。主治血虚头昏目眩;心悸;失眠;肝肾阴虚之腰膝酸软;须发早白;耳鸣;遗精;肠燥便秘;久疟体虚;风疹瘙痒;疮痈;瘰疬;痔疮等。何首乌主要适宜血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发，以及血虚便秘症等病患吃，另外，也适用于虚不受补的患者和胃弱脾虚，腰膝乏力等的患者。

何首乌的食用方法，比较常见和简单的有下面两种：

何首乌煮鸡蛋

原料： 何首乌100克，鸡蛋2只。猪油、葱、生姜、食盐、料酒、味精适量。制法： 1、将何首乌洗净，切成长1.3厘米、宽1.5厘米的块;把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。 2、将铝锅置于武火上烧沸，文火熬至蛋熟。将蛋取出清水泡一下，剥去蛋壳，再放入铝锅内煮2分钟。 3)食用时，加味精少许，吃蛋喝汤，每日一次。 功效: 补肝肾，益精血，抗早衰。

何首乌煲牛肉

用料：何首乌15克，牛肉、黑豆各75克，龙眼肉、红枣若干。 做法：将黑豆在水中浸一夜，然后用少许水将黑豆煮上一会，去水，然后再加入8杯清水，将切成小块的牛肉及几片生姜放在锅内同煮，水沸时去掉肥油及沧末，略煮一会便可以加入何首乌、龙眼肉及红枣等。再煮上1个多小时，便可以食用。功效：益精，补肝肾，强筋壮骨，补虚损。