淮山怎么炒黑木耳

黑木耳具有补血功能，常常在餐桌上可以见到以黑木耳为配伍的菜色，而淮山是一种药膳同源的食品，也经常食用。不知各位是否听过淮山炒黑木耳呢？那么，淮山怎么炒黑木耳？有什么功效？

淮山炒黑木耳是一道家常菜了，下面我们来看看怎么做：

原料：淮山50克，黑木耳100克，粟子50克，莲子30克，葱、姜、胡椒、精盐、味精、料酒各适量。

它的制作步骤是：

1.淮山洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。

2.里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。

3.滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入淮山片煸炒，随加盐、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒几下即成。

淮山有什么功效？多吃淮山非常好，淮山有健脾益胃、助消化、滋肾益精的功效：淮山因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤。