西洋参泡水喝好吗

长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长，增加血色素。所以现在很多的人都在使用西洋参。那么西洋参可以怎么食用呢？泡水好吗？

西洋参中主要成分为人参皂苷， 已分离出的5 种皂苷分别为：人参皂苷R0 、Rb1 、Rg1 、Re 和假人参皂苷F11 。最近，又见新人参皂苷被分离出来。西洋参所含有效成分与人参单体皂苷类别基本相同， 甚至所含皂苷元也完全一致，均系齐墩果酸、人参二醇和人参三醇。但由于人参二醇单体皂苷的Rb1 的含量高于人参， 因此，形成二者疗效和应用上的差异， 各有特色不可互相替代。

因为西洋参含有的人参皂苷是一种有机物，所以使用西洋参最好的方法是泡水，这样就不会破坏了人参皂苷的结=结构，保持它的功效。经过上面的分析，可以看出使用西洋参泡冷水是最好的。

西洋参作为补气的保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。