龟苓膏为什么不结冻

人们在自己制作龟苓膏时总会遇到大大小小的问题，比如龟苓膏不结冻。那么，为什么龟苓膏不结冻呢？怎么才能结冻？

首先我们先来看下自己制作龟苓膏的步骤，大家可以对照步骤看看自己是不是哪步出错了。

步骤一：打开龟苓粉，取出满满一汤匙(约10g)，放入容器内。

步骤二：在容器内倒入约两汤匙的温水，加一搅拌成糊状。

步骤三：刚烧开的热水(约200ml)，约普通碗的九成满，慢慢倒入刚才的碗内，边加水边搅拌(要沿一个方向搅拌)。或者的可以放在火上熬成糊状。

步骤四：慢慢搅拌成糊状，最后放置冷却结成胶状即可。

夏天放入冰箱冷却，食用的时候加入蜂蜜水或糖水便可。

小窍门：

步骤二中，龟苓膏粉一定要搅拌成糊状，不能有结块，否则会影响最后的口感。

步骤三中，加入热水一定要刚烧开的，搅拌时要沿同一个方向快速搅拌。

按照以上的步骤还是没能结冻的话也不要着急，把未结冻的龟苓膏放入微波炉转一下在放凉就能结冻了。大家不妨动手试试。