牛蒡可以怎么吃 那些人不适合食用牛蒡

中医早对牛蒡的药用价值给予肯定。很多人都知道牛蒡有清热解毒、消肿止痛的功效。那么，那些人不适合食用牛蒡？牛蒡可以怎么吃？

中医认为，除了牛蒡有药用价值外，牛蒡籽可作解毒、利尿之中药;牛蒡果可治浮肿、咽喉肿痛、肺炎、猩红热及流行性耳下腺炎、感冒;牛蒡根与大肠炖食可以防止痔疮，捣汁可以防治烦躁。

但是因于牛蒡有去淤、处郁及促进血液循环的功能，所以很适用于长期久坐办公室的上班族，不过牛蒡是很强的碱性食物，患接触性皮炎或湿疹的人，最好少用

现在国内种植牛蒡多供出口，少量供应国内市场。选购牛蒡有讲究，长60厘米以上，直径2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形体正直而新鲜的为上品。牛蒡食用方法很多，可随意烹饪，拌、炒、煮、涮、煲汤、作馅均可，特别是牛蒡茶，煮沸后味道最佳。

其实牛蒡除了可以泡茶喝外，还可以做成以下菜式。

牛蒡根炖鸡，适用于体虚瘦弱、四肢乏力、消渴、水肿、咽喉肿毒，咳嗽等病症。

牛蒡排骨汤，此菜汤汁清淡，有降火气之效。

牛蒡炖肉，适用于头晕、咽喉热肿、阴虚、咳嗽，消渴、体虚、乏力、泄泻等病症。

牛蒡炖猪大肠，适用于便血、血痢、痔疮、脱肛、痈肿、消渴、咽喉肿等病症。

牛蒡粥，适用于肺胃虚热而引起的咽喉肿痛、咳嗽、食欲不佳、便秘等病症。

牛蒡鱼蓉羹，功效：补益脾胃，适用于脑血管疾病，高血压，冠心病等。

牛蒡猪肚丝，功效：补脾益气，适用于糖尿病，消渴症(患者宜空腹食用效果更佳，渴则饮汤。)

牛蒡杜仲羹，功效：补益肝肾，强肾壮骨。适用于中风后遗症。

阅读了以上材料后，您是不是大开眼界了，觉得牛蒡真的很神奇。是的，牛蒡全身都是宝，看你会不会用。希望以上材料对您认识牛蒡有所帮助。