随州三鲜火锅的家常做法

随州三鲜，是每家每户过年必备的一道年菜，主要用于春节期间待客食用。适合各种年龄的人适用，是随州地道的特色菜，也是随州人最受追捧的一道菜，其特色就是味道鲜美！下面来说说具体怎么做这个菜。希望大家能够喜欢。

工具/原料

鲜猪肉 (1000克)，豆油 (10克)，油条 2根，姜 5克，葱 5克，藕 10克，鸡蛋 2个，生粉 、盐、油 、味精、生抽、辣椒粉、大茴粉、马蹄

做法：

1/11将猪肉去皮后清洗干净沥干，再将猪肉剁碎，至于碗中备用。量大，就在菜场让绞肉机加工，量少就在家剁

2/11将豆油泡水5分钟后捞出沥干，至于旁边备用

3/11将油条切成一段一段的备用。

4/11将莲藕、马蹄剁碎放入碗中备用。

5/11将生姜、大葱剁碎至于碗中备用。

6/11将肉丁、莲藕、生姜、大葱、油条混合均匀再继续剁碎，直至将肉沫剁成肉泥状至于碗中备用。

7/11将剁好的肉泥至于大碗中，放入两个鸡蛋，加入适量辣椒粉、生粉、、生抽、盐混合搅拌直至调料混合均匀至于碗中备用。

8/11将豆油摊开，将豆油切成A5（可根据自己调整大小）纸张大小的面积，在豆油皮上抹上少量生粉水，将搅拌好的肉馅平铺在豆油上，厚度约为0.5cm。

9/11然后根据个人受好切成适量的大小。10/11将食用油倒入油炸锅中，将油烧热至150度，把做好的三鲜放入油锅中将三鲜炸制金黄色后捞出沥干。

11/11将炸好后的三鲜压平放入冰箱或者保鲜保存。