普宁豆酱鸭的正宗做法

步骤1；锅里不放油，把洗干净的鸭肉放进去炒干水份，炒到微微出油。步骤2；把鸭肉放到盘里，锅里放油，油六成热时放进姜末蒜末，葱末爆香。步骤3；把鸭肉放进锅里翻炒，放盐（盐可以少放点，因为蚝油和豆豉都有咸味），料酒，老抽翻炒上色，加入没过鸭肉的温水（不能加冷水，否则肉会紧缩）。步骤4；大火把水烧开，调到中火偏小，煮半个小时，在20分钟的时候把豆豉放进去翻炒均匀。步骤5；出锅前加上生抽，李锦记香辣豆豉酱翻炒均匀即可。普宁豆酱鸭的正宗做法。1、葱洗净切段，姜切丝。2、鸭肉洗净。3、锅里烧开水，加入鸭肉焯一下。4、锅里热油，加入姜丝和焯熟去除血沫的鸭肉翻炒。5、调入一勺白醋和一勺料酒及适量水，烧一会。6、调入一勺普宁豆酱。7、再加入少量水，烧入味。8、最后加入葱段即可。

步骤1；锅里不放油，把洗干净的鸭肉放进去炒干水份，炒到微微出油。步骤2；把鸭肉放到盘里，锅里放油，油六成热时放进姜末蒜末，葱末爆香。步骤3；把鸭肉放进锅里翻炒，放盐（盐可以少放点，因为蚝油和豆豉都有咸味），料酒，老抽翻炒上色，加入没过鸭肉的温水（不能加冷水，否则肉会紧缩）。步骤4；大火把水烧开，调到中火偏小，煮半个小时，在20分钟的时候把豆豉放进去翻炒均匀。步骤5；出锅前加上生抽，李锦记香辣豆豉酱翻炒均匀即可。普宁豆酱鸭的正宗做法。1、葱洗净切段，姜切丝。2、鸭肉洗净。3、锅里烧开水，加入鸭肉焯一下。4、锅里热油，加入姜丝和焯熟去除血沫的鸭肉翻炒。5、调入一勺白醋和一勺料酒及适量水，烧一会。6、调入一勺普宁豆酱。7、再加入少量水，烧入味。8、最后加入葱段即可。