蟹黄油怎么吃法啊

蟹黄油属于调味品中的上品，先取蟹黄油入锅用中小火化开，然后加入火腿肠粒和胡罗卜粒一起炒香味，然后加入米饭粒，大火翻炒，炒匀加点茐花，盐少许，因火腿肠有味，这个蟹黄油炒饭就好了。

蟹黄油怎么吃法啊

用料

鸡蛋 2个

米饭 半碗

葱 1根

盐 3-5克

蟹黄油 三五勺或者半瓶

杂菜 半碗

步骤 1

小火，化开蟹黄油。

步骤 2

加一个蛋，大火炒出泡。

步骤 3

中小火，加入火腿肠丁和杂菜

步骤 4

中小火，加入隔夜米饭翻炒。

步骤 5

充分压开。中小火。 这时候追求口感的可以再加一个蛋进去炒。炒的时间会增长。但是应该更容易达成“饭要粒粒分开，饭上黏着蛋”这个效果。 这时候如果觉得太干了可以加一两勺水。炒饭会更软香。

步骤 6

起锅加盐，加葱花（可以不放）。谨慎控制盐量，可以适当放一些不用太多，因为火腿肠带咸味儿的。

步骤 7

出锅，开吃。如果觉得蟹黄油意犹未尽的，这时候可以继续加进去拌。

蟹黄油怎么吃法啊

炒虾蟹，用料：虾仁300克，蟹黄油50克，鸡蛋清半只，精制油、料酒、精盐、白胡椒粉、淀粉、味精各适量。

制法：先将虾仁用淡盐水搅拌，再用清水漂洗干净，吸干水分。虾仁加精盐、味精、白胡椒粉拌匀，加入打匀的蛋清和淀粉上浆，置冰箱内冷藏室内醒约1小时。

炒锅烧热，放入精制油，待油温升至五六成热，下虾仁滑炒至变色盛起。

锅内留些底油，放入蟹黄油略煸，即烹入料酒，加水淀粉勾芡，调正口味，再放入虾仁翻炒均匀即可。