乔家面的做法

山西乔家臊子面

用料：面粉 500克，盐 5克，凉水适量，五花肉 200克，花椒，八角，干辣椒，香叶，桂皮，姜，蒜少量，土豆 1个，胡萝卜 1根，木耳 1小把，豆腐 1块，蒜苔1小把，西红柿（去皮） 2个。生抽，老抽，盐，开水，淀粉水（面哨子要咸一些才好吃） 适量。

步骤 ：

1、面粉加盐用凉水和起来！要适当软一点，每隔20分钟揉一次，（揉面起到劲道的作用）三次后盖住醒1个小时

2、所有蔬菜切丁，豆腐切丁炸一下，肉切丁备用（忘记切木耳了）

3、起锅烧油，现炒肉丁，肥的先炒出油和瘦肉各种香料一起炒，加盐和老抽，加一大碗开水，煮开盛出，香料捡出来丢掉备用

4、各种蔬菜丁下锅炒一下断生，加盐，生抽，老抽，加炒好的肉丁，再加两碗水，水开后，煮3-5分钟，加鸡精和淀粉水，拌匀出锅！哨子完成了

5 、水开下拉面煮，煮好撒上香香的臊子即可。

乔家面的做法

主料荞面100g海带丝10g胡萝卜1根黄瓜1根QQ肠1根鸡蛋1个辅料辣椒酱适量盐适量鸡精适量香油适量步骤1.准备好食材2.鸡蛋提前煎好切丝3.将荞面放在冷水里面泡20分钟4.锅里烧开水放入泡好的荞面5.煮熟捞起放入凉开水泡一下，捞起沥干6.锅里烧开水将胡萝卜丝放进焯一下（其它的菜也焯一下）7.捞起沥干放入盐和鸡精拌匀备用8.将焯好的菜摆好在中间放入荞面9.淋入辣椒酱和香油即可10.上桌，拌匀即可