荞面洋芋擦擦的做法

用料:

土豆 若干

白面或荞面或玉米面 若干

红萝卜（可选） 半根

青椒（可选） 半个

香菇（可选） 两只

葱蒜 少许

盐 少许

荞面洋芋擦擦的做法步骤:

步骤 1  土豆削皮洗净，用工具擦成片状（没有这种工具，擦成土豆丝也行）。

步骤 2  加入面粉（用荞面玉米面代替均可）后，用双手将面粉均匀包裹住擦好的土豆片上（注意面粉和土豆片的比例，尽量使每一片土豆上都包含一点面粉）。

步骤 3  将混合好的洋芋擦擦放入蒸锅，放之前在蒸笼底部抹一层油或者使用一块笼布包住洋芋擦擦，水开后蒸7分钟即可。

步骤 4  在蒸的同时，准备配菜。在这里我加入的是红萝卜、青椒和香菇。大家可以根据自己的喜好添加火腿等配料。

步骤 5  葱蒜爆香，将配菜入锅翻炒，快熟后加入蒸好的洋芋擦擦，大火翻炒一分钟，加入少许盐。出锅，加入喜欢的调料开吃。

荞面洋芋擦擦的做法

食材明细

洋芋2个、荞麦粉200克、肉、西红柿、青椒、洋葱、韭菜、葱、姜、蒜、五香粉、盐各适量。

做法

1、洋芋削皮，洗净，用干布擦干表面水份。

2、用叉子上面的宽孔，把洋芋叉丝。

3、叉好的洋芋丝用纱布包裹拧干水份。

4、分次把荞麦粉放到洋芋丝里面，用手抓匀，再加面粉，直到洋芋丝上都裹上薄薄的荞麦粉，再加入五香粉，葱花，少量盐，抓匀。

5、锅内加水烧开，洋芋丝放入蒸屉大火蒸15分钟。

6、韭菜切小段，加入盐腌制。

7、西红柿切小块，青椒切碎，姜蒜末。

8、炒锅内加油烧热，放入西红柿翻炒，中火慢熬成酱加入青椒碎和姜蒜翻炒放少量盐，熬一会就可以出锅了。

9、炒锅加油，烧热，放入洋葱和青椒翻炒，断生加五香粉，少量盐，翻炒再把蒸好的洋芋丝放入锅中翻炒均匀，把炖好的肉放入锅中一起炒均匀，就可以出锅了。

荞面洋芋擦擦的做法

洋芋洗净削皮，盆里盛水将洋芋用擦子擦成浆，然后把水控掉，再把洋芋渣渣和洋芋淀粉合在一起，加入荞麦面，用手搓散，不粘即可，上笼屉蒸20分钟即好，拌入自己喜欢调料可以吃了。