老式油炸葱油饼做法

步骤/方式1

面粉加温水搅拌成絮状

步骤/方式2

加入油

步骤/方式3

揉成面团醒发20分钟

步骤/方式4

分成剂子

步骤/方式5

盆子里倒入一些玉米油，每个剂子在油里滚一下。

步骤/方式6

盖上保鲜膜，醒面50分钟。

步骤/方式7

准备：葱花，猪油，面粉（面粉加6克盐

步骤/方式8

猪油加热融化盛出

步骤/方式9

加面粉拌匀做成油酥

步骤/方式10

剂子擀开成长条，抹上油酥

步骤/方式11

在一头放入葱花

步骤/方式12

面剂子卷起盖上保鲜膜再醒10分钟。

步骤/方式13

擀成面饼

步骤/方式14

起锅刷油，煎至两面金黄

步骤/方式15

放入烤箱上下150度，约5分钟

步骤/方式16

完成

老式油炸葱油饼做法

步骤/方式1

锅里倒入30克油，把适量葱花放进油里，小火慢炸，葱花金黄色捞出，再把炸好的油放进碗里备用。

步骤/方式2

盆里加入170克温水，打入一个鸡蛋，少许十三香，一把葱花，搅拌均匀

步骤/方式3

盆里再加入300克面粉，2克酵母，5克泡打粉，3克盐。

步骤/方式4

用筷子搅成大面絮状，倒入10克食用油，搅成偏软一点的面团。

步骤/方式5

在手上沾满葱油，揣面叠面，把面揣匀，醒面15分钟。

步骤/方式6

双手摸油把面分成90克左右的面剂，盖上保鲜膜松弛5分钟。

步骤/方式7

再把松弛好的面剂按成自己喜欢的厚度，中间划两刀。

步骤/方式8

锅里倒入适量油，油温烧至放入筷子冒泡，大约6成热油温。

步骤/方式9

放入面坯

步骤/方式10

两面炸至金黄色

步骤/方式11

捞出

步骤/方式12

成品