纯玉米面菜团子怎么做

做这样的饭有讲究。必须是烫面，就是用热水烫玉米面来增加点粘性，把生菜用沸水烫软，和在一块进行揉搓，就能团出柔软而鲜的菜团。

纯玉米面菜团子怎么做

做法：

食材准备：玉米面 500克、酵母 5克、鸡蛋 5个、茴香 300克、葱，姜 适量、盐 3克、食用油 10克、调馅料，味素 各2克、生抽 5克。

1、玉米面放入酵母拌匀，加入温水合成面团，盖上盖发酵。

2、鸡蛋磕入碗中打散。

3、锅中倒入食用油，油八分开放入蛋液煸炒成小块，也可以炒熟后放在菜板上切碎，放入盆中备用。

4、葱洗净切碎，姜洗净切碎，放入炒好的鸡蛋中。

5、放入盐，调馅料，味素，生抽搅拌均匀，放入食用油拌匀。

6、茴香摘洗干净，控干水分，切碎放入馅中拌匀。

7、当面团发酵至原面团一倍大时，玉米面就发酵好了。

8、蒸锅中加入凉水，手上沾一点水，取适量玉米面放入手上，捏成饼，放入馅，做成菜团子，放入蒸锅。

9、盖上盖，中火烧开，开锅后蒸15分钟，关火焖5分钟，出锅装盘了。