猪油油饼制作方法

步骤/方式1

面粉加一勺盐搅匀，然后边加开水（要烧开的）边搅拌，开水一点点加，这样容易掌握水量，搅拌到面粉呈雪花状

步骤/方式2

加冷水，少加，能揉成面团就行，揉成表面光滑后，盖上盖子静置20分钟

步骤/方式3

醒面时切葱末

步骤/方式4

备好的猪油拿出来

步骤/方式5

把葱末、料酒和猪油混合，搅匀，备用

步骤/方式6

醒好的面团切两半

步骤/方式7

揪成面剂子

步骤/方式8

擀成薄饼抹上葱花猪油

步骤/方式9

卷成长条

步骤/方式10

团称圆饼

步骤/方式11

把面饼用擀面杖赶称薄饼

步骤/方式12

上电饼铛烙至两面金黄

步骤/方式13

成品图

猪油油饼制作方法

步骤/方式1

酵母化到水里，将面团部分的材料混合在一起，可以用揉面机，也可以手揉，揉到表面光滑，放置一旁发酵 发到两倍大，且戳面团不塌陷不回弹

步骤/方式2

油酥部分：五香粉和盐，面粉混合，烧热油泼在上边，一边搅拌一边倒油。盐可以酌情添加。

步骤/方式3

面团平均分，想做大点的就分大点。揉圆后擀成牛舌状，依次先涂上油酥，切碎的猪板油，葱花。口味重的一定要把这三样放多一些。

步骤/方式4

卷起来，再将两个口对折放置一边。等最后一个做好，第一个也松弛的差不多了，开烤！ 我是用电饼铛，家乡做法是放在一个柴火桶里烤，火力更足，有条件的可以用烤箱，一样好吃。

步骤/方式5

取制作好的预备面团，用手按成饼（不要用擀面杖）如果用烤箱可以按厚一些，口感更好，手沾水后取白芝麻，均匀的拍在面饼上，电饼铛预热，开烙。

步骤/方式6

我老家的做法是入烤桶时还会刷一层薄油，出于健康，我没有刷，不过刷油了肯定油气更大，烤了更香

步骤/方式7

烙到按压后面饼能弹起来，就说明熟了，想吃脆点多烙会儿。或者烤箱多烤一会儿。我放的料较少，所以看着有点素，这玩意还是要火力大，或烤箱烤最完美。 因为家里没有烤箱，只能用电饼铛，我觉得烤箱烤，更能激发出猪板油的油脂。

步骤/方式8

烤熟后刷上黄豆酱，或者自己爱吃的酱，就可以用餐辣！ 平时在家乡买的猪油饼，每一家商铺都有自己的独家酱料，味道各有千秋。