肉夹馍羊肉泡馍等地道的陕西美食做法全在这了

热炒大菜 冷荤凉菜 面点主食 传统小吃

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陕西菜又被称为秦菜，以其中的关中菜、陕南菜、陕北菜为代表。虽然陕西菜并不在菜系之列，但在中国饮食文化的发展中有着重要地位，也是中国最古老的菜系之一，对其他菜系或多或少产生着一定的影响。陕西菜的调味朴实无华，更注重内在的味和香，色与形则在其次。

陕西美食名菜

陕西菜有着主味突出、滋味纯正的特点。通常一道菜肴会有多种调味，但其主味仅有一个。而另一个特点是香味突出。与四大菜系相比，除用香菜作配料比较突出外，还多选用辣椒、陈醋、大蒜和花椒等，如糖醋鲤鱼、红烧牛尾、盐水大虾等，用于调出食材中的香气。

-热炒大菜-

葫芦鸡

清蒸甲鱼

茄汁鲅鱼

糖醋鲤鱼

坛子肉

粉蒸肉

黑米酿藕

红烧牛尾

-冷荤凉菜-

盐水大虾

手抓羊肉

自制腊肉

盐水鸭胗

-面点主食-

岐山臊子面

油泼面

大米凉皮

钱钱饭

陕西传统小吃

陕西小吃种类繁多、门类齐全，可以说陕西小吃，已经与陕西人有着不可分离的关系。陕西小吃在技艺上，从蒸、煮、炒、炸、煎、烤等都有；原料上，南米北面，水产陆生，山珍野味，无所不包。脆皮锅盔、肉夹馍、羊肉炕馍等都是闻名天下的秦陇风味小吃。

脆皮锅盔

麻辣凉皮

肉夹馍

羊肉炕馍

炒羊油茶

西安甑糕

西安蜂蜜凉粽

陕西面皮

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