酸菜粉条做法

主料

酸菜500克

猪肉300克

宽粉200克

辅料

油适量盐适量花椒粒适量八角1个

步骤1

买来的酸菜反复冲洗干净，攥掉水分

步骤2

五花肉切薄片，葱姜切碎

步骤3

宽粉条提前温水浸泡变软

步骤4

炒锅加入适量的油，爆香花椒粒、八角、香叶，炸糊捞出扔掉，爆香葱姜，加入酸菜煸炒

步骤5

加入适量多的水

步骤6

加入五花肉片大火烧开，小火炖15-20分钟左右，炖至五花肉出油，时间可以长点，酸菜不怕炖，时间越长越入味

步骤7

加入泡软的粉条，大火烧开，小火炖10分钟左右，至粉条熟，注意观察，别炖过了，炖过了粉条会黏在一起或者碎掉就不好吃啦

步骤8

加入盐、生抽调味，其它什么调料都不用加就特别香，喜欢的朋友可以试试哦

步骤9

出锅装盘。

烹饪技巧

1、酸菜炖的时间越长越入味，猪肉最好选择带皮的五花肉。

2、粉条最好是土豆粉，口感特别好，煮粉条时注意观察，别住过了，碎了就不好吃啦。

酸菜粉条做法

步骤1?

市场买来的酸菜，放在清水里泡一小时，去去酸汁，再洗几遍

步骤2?

挤干水分，放在案板上切成细丝

步骤3?

细粉丝清水泡10分钟，泡软就行，然后用剪刀将粉丝剪段，剪成3cm左右长短就行

步骤4?

羊腿肉切片，加一小勺淀粉抓匀。肉片可以选择稍肥些的，酸菜喜油

步骤5?

炒锅烧热，下油，下大料，葱姜炝锅，下肉片翻炒，看肉变色，加少许料酒，酱油炒匀后盛出

步骤6?

锅中打底油，下大料葱姜爆香

步骤7?

下酸菜翻炒几下

步骤8?

看油包裹住酸菜后，下生抽炒匀，再下肉片

步骤9?

下完肉片在炒几下，加水，下粉丝，调中小火盖锅盖焖2分钟，开盖收汤汁。酸菜粉就做成了

酸菜粉条做法

主料：猪肉300g，酸菜500g

辅料：姜3片，葱适量，蒜适量，大料1个，料酒适量，盐适量

1、 猪五花肉，洗净。凉水下锅，加适量料酒、姜，大料。大火烧开，继续煮，煮到用筷子能轻松戳。肉捞出来，放凉些，切成片儿。

2、 切葱、蒜。切酸菜。

3、 砂锅里放油。爆香葱和蒜。放入酸菜，放适量十三香，生抽，翻炒，放入切好的五花肉。加热水，没过菜。大火烧开，小火炖，炖的时间长些，放盐